年初二 尋找開年魚┃伊佐木介紹┃香港釣魚┃大漁小魚#58

#磯釣 #船磯 #艇磯 #雞魚

大年初二，仍然是沒有魚訊的日子
沒關係吧，天氣好出海也是件樂事
希望今天可以釣到開年魚回家

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《伊佐木的世界》
雞魚在幼魚時期，身上有三條明顯的橫線
所以又名為三線雞魚
但這些線在成年後就會消失
雞魚一般要生長兩年才有20厘米長
4歲時才能長到30厘米
由於雞魚並無養殖，所以一定是海魚
我們都很喜歡雞魚，因為一年四季都可以釣到
又可以有不同的吃法
除了最近自家製一干乾，近來又試過加芹菜一併香煎
鮮味多了一種層次感，非常香口，值得推介
雞魚在春夏季較多
記得前年七月我們在日本也試過釣雞魚
那次住在漁民之家，於是便請他帶我們出海釣魚
當時他問想釣那類魚，由我們都沒有概念
他就決定帶我們去釣「季節魚」
原來釣的正是雞魚
基本上釣法都是搖雞籠
然後子線綁上三個魚鈎
一次過就可以釣到幾條雞魚
回家後，船長為我們泡製了美味的雞魚刺身和海魚盛宴
雞魚刺身肉質軟腍帶微爽脆，真的很好吃
現在也想再吃
順帶一提，雞魚的日文叫伊佐木（日語發音：イサキ）
另他們喜歡塩焼或烘烤雞魚
認為這樣就可以吃到雞魚獨特的味道

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