《家乡至味2023》筒鲜鱼 臭豆干 腊肉 信阳美食之旅 这些佳肴让你流连忘返 EP51 | 美食中国 Tasty China

本期美味：背靠自然资源丰富的大别山，面朝河湖纵横的淮河水系，信阳人村村池塘养鱼，家家养鸡养猪。每逢腊月，他们打鱼、分鱼、宰杀年猪和畜养一年的鸡鸭，犒劳辛苦的自己。然而，在没有冰箱的年代，如何将一年的积累保存更久，是他们最关心的问题。千百年来，信阳人不断尝试和探索，最终形成了一套独具特色的保存方式，并意外收获了不同于新鲜食材的别样味道。

02:26 筒鲜鱼
14:58 臭豆干
27:20 腊肉

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《家乡至味2023》https://bit.ly/3Znt9YQ

■□节目简介■□
《家乡至味2023》是一部以寻找传统饮食文化，真实记录美食制作工艺的纪录片 ，重点在于发掘优秀的历史传承，弘扬我国灿烂的民族传统文化，保护丰富的非物质文化遗产。

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