🍰 НЕЖНЕЙШИЙ КЛУБНИЧНЫЙ ТОРТ С ЗЕРКАЛЬНОЙ ГЛАЗУРЬЮ / ДЕЛАЮ КАЖДЫЙ ГОД

Рецепт торта:

Ингридиенты:
500 г клубники
300 г сливок жирных(33%), но можно заменить сметаной
250 г творога
250 г сметаны
80 г сливочное масло
2 шт. яйцо
240г сахара
80г муки
пачка желатина(у меня 30г)

Приготовление:
Замочить желатин по инструкции(на упаковке).
2 яйца смешиваем с 80г сахара до пышной пены, добавляем муку. Выпекаем из этого бисквит, 10 минут, 180°. (разрыхлитель не добавлять, иначе бисквит потом может всплыть, был у меня печальный опыт). Форма у меня, 26см.
160г клубники смешиваем с 160г сахара блендером или растереть, отложить 2 большие ложки, остальное подогреть, добавить 2/3 разбухшего желатина, но не кипятить, хорошо размешать, чтоб желатин полностью растворился.
Взбить блендером творог, сливочное масло и сметану. Добавить клубничное пюре с желатином и еще раз взбить. Взбиваем сливки до пиков, добавляем в крем.
Бисквит поставить в съемную форму, смазать отложенным пюре. По краю формы поставить кусочки клубники для красоты. Вылить творожную массу на бисквит. Поставить в холодильник на час, можно и больше, пока не застынет.
Потом я варю в 250мл воды клубнику с сахаром(на глаз и вкус), добавляю туда оставшийся желатин, хорошо размешиваю, чтоб он растворился и остужаю, клубнику вытаскиваю, она не нужна, можно её было добавить было в творожный слой(можно взять готовое желе вместо этого).
Достаем торт из холодильника. Клубнику красиво кладу поверх застывшего крема. Заливаю остывшим(остудить важно, иначе творожный слой может под ним растаять) сиропом до края клубники, поливаю каждую сверху. Ставлю холодильник, через час заливаю оставшимся сиропом ещё раз, чтоб клубничка оказалась внутри. (этот пункт можно не делать, а вылить сразу все, но клубника плавает, если сиропа много 😅). Ставлю в холодильник ещё минимум на час, а лучше на ночь.
Получается ну очень вкусный муссовый творожный торт. Очень нежный, не сильно сладкий. И очень красивый!

Мой инстаграм:
https://www.instagram.com/ymnyashka/
там у меня розыгрыши, промокоды на скидки и акции, рецепты.

ВК https://vk.com/id9556999
Мое хобби
https://www.instagram.com/divnie_petelki
https://www.instagram.com/tot.kote/
https://vk.com/ya_malyshik

✋ По коммерческим предложениям: https://vk.com/id9556999 или yaluninaa@yandex.ru

📌 ПРОМОКОД на скидку тут https://vk.com/yalun?w=wall12226301_1940%2Fall

Видео 🍰 НЕЖНЕЙШИЙ КЛУБНИЧНЫЙ ТОРТ С ЗЕРКАЛЬНОЙ ГЛАЗУРЬЮ / ДЕЛАЮ КАЖДЫЙ ГОД канала ИСТОРИЯ БОЛЬШОЙ СЕМЬИ 2.0