Как сделать жареное мороженое? | Как делают мороженое в Тайланде
Что такое жареное мороженое и почему его так называют.
Тайское мороженое, жареное – главный конкурент ресторанных десертов
Тайское мороженое – «уличное» азиатское лакомство в виде мини-роллов, с потрясающей подачей и довольно необычным способом приготовления. Всем известный десерт, сделанный по рецепту страны вечного лета – способен вызвать настоящий гастрономический экстаз и навсегда покорить даже самого привередливого гурмана. В чем секрет «обольщения», почему от тайского мороженого невозможно оторваться?
1. Натуральные продукты
Thai ice-cream делается исключительно из натуральных компонентов, без добавления каких-либо усилителей вкуса и консервантов. Основа десерта – стакан молока или сливок и небольшое количество свежих экзотических фруктов. В качестве подсластителя – добавляют топинги и различные посыпки.
2. Свежесть
В отличие от привычного нам пломбира, тайское мороженое подают «из-под ножа». Вернее, лопаточки-шпателя, которой замешивают ингредиенты прямо на ваших глазах. Но, обо всем по порядку.
Как готовится мороженое на улице Тайланда
Первоначально, на ледяную доску выкладывают ингредиенты: молочный состав, фрукты, печенье/добавки – по желанию. Дождавшись определенной температуры, повар хаотично вымешивает смесь, периодически «поджаривая» ее. Как только масса достигла нужной консистенции, ее разравнивают тонким слоем. После чего – собирают в рулеты. Стоит отметить, что, кулинарное творчество длится недолго – 3-5 минут. Готовка происходит на одной поверхности – ледяной доске-фризере.
Что такое жареное мороженое и почему его так называют. жареное мороженое, тайское мороженое, Ice cream rolls, домашнее мороженое, уличная еда, десерт, длиннопост
Первый этап приготовления: выбранные ингредиенты выкладывают на ледяную доску, поливая заготовленной смесью
Что такое жареное мороженое и почему его так называют. жареное мороженое, тайское мороженое, Ice cream rolls, домашнее мороженое, уличная еда, десерт, длиннопост
Второй этап: размягчение и вымешивание консистенции
Что такое жареное мороженое и почему его так называют. жареное мороженое, тайское мороженое, Ice cream rolls, домашнее мороженое, уличная еда, десерт, длиннопост
Третий этап: разравнивание и скручивание роллов
Что такое жареное мороженое и почему его так называют. жареное мороженое, тайское мороженое, Ice cream rolls, домашнее мороженое, уличная еда, десерт, длиннопост
Формирование роллов, перемещение в стаканчик, украшение тайского мороженого
Очень часто классическое тайское мороженое называют жаренным. Насколько верно это утверждение?
Мнения по этому поводу разнятся:
С одной стороны, название, действительно, - не верное. Существует вид мороженого, которое в прямом смысле жарится во фритюре. Ничего общего с лакомством в рулетах – оно не имеет.
С другой стороны, при описании roll ice-cream даже сами тайцы употребляют приставку «тхаад» - что означает – греть, жарить. В лексику подобный оборот пришел за счет ассоциаций – ведь на ледяной доске блин-мороженое действительно будто жарится. Только происходит это не за счет нагрева, а напротив, обжигающего холода.
Видео Как сделать жареное мороженое? | Как делают мороженое в Тайланде канала MAD ICE CREAM ROLLS
Тайское мороженое, жареное – главный конкурент ресторанных десертов
Тайское мороженое – «уличное» азиатское лакомство в виде мини-роллов, с потрясающей подачей и довольно необычным способом приготовления. Всем известный десерт, сделанный по рецепту страны вечного лета – способен вызвать настоящий гастрономический экстаз и навсегда покорить даже самого привередливого гурмана. В чем секрет «обольщения», почему от тайского мороженого невозможно оторваться?
1. Натуральные продукты
Thai ice-cream делается исключительно из натуральных компонентов, без добавления каких-либо усилителей вкуса и консервантов. Основа десерта – стакан молока или сливок и небольшое количество свежих экзотических фруктов. В качестве подсластителя – добавляют топинги и различные посыпки.
2. Свежесть
В отличие от привычного нам пломбира, тайское мороженое подают «из-под ножа». Вернее, лопаточки-шпателя, которой замешивают ингредиенты прямо на ваших глазах. Но, обо всем по порядку.
Как готовится мороженое на улице Тайланда
Первоначально, на ледяную доску выкладывают ингредиенты: молочный состав, фрукты, печенье/добавки – по желанию. Дождавшись определенной температуры, повар хаотично вымешивает смесь, периодически «поджаривая» ее. Как только масса достигла нужной консистенции, ее разравнивают тонким слоем. После чего – собирают в рулеты. Стоит отметить, что, кулинарное творчество длится недолго – 3-5 минут. Готовка происходит на одной поверхности – ледяной доске-фризере.
Что такое жареное мороженое и почему его так называют. жареное мороженое, тайское мороженое, Ice cream rolls, домашнее мороженое, уличная еда, десерт, длиннопост
Первый этап приготовления: выбранные ингредиенты выкладывают на ледяную доску, поливая заготовленной смесью
Что такое жареное мороженое и почему его так называют. жареное мороженое, тайское мороженое, Ice cream rolls, домашнее мороженое, уличная еда, десерт, длиннопост
Второй этап: размягчение и вымешивание консистенции
Что такое жареное мороженое и почему его так называют. жареное мороженое, тайское мороженое, Ice cream rolls, домашнее мороженое, уличная еда, десерт, длиннопост
Третий этап: разравнивание и скручивание роллов
Что такое жареное мороженое и почему его так называют. жареное мороженое, тайское мороженое, Ice cream rolls, домашнее мороженое, уличная еда, десерт, длиннопост
Формирование роллов, перемещение в стаканчик, украшение тайского мороженого
Очень часто классическое тайское мороженое называют жаренным. Насколько верно это утверждение?
Мнения по этому поводу разнятся:
С одной стороны, название, действительно, - не верное. Существует вид мороженого, которое в прямом смысле жарится во фритюре. Ничего общего с лакомством в рулетах – оно не имеет.
С другой стороны, при описании roll ice-cream даже сами тайцы употребляют приставку «тхаад» - что означает – греть, жарить. В лексику подобный оборот пришел за счет ассоциаций – ведь на ледяной доске блин-мороженое действительно будто жарится. Только происходит это не за счет нагрева, а напротив, обжигающего холода.
Видео Как сделать жареное мороженое? | Как делают мороженое в Тайланде канала MAD ICE CREAM ROLLS
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Жареное мороженое рецепт, фризер для жаренного ролл мороженного FoodatlasJapanese Street Food - ICE CREAM CREPE Compilation Tokyo JapanКак делают мороженое в Тайланде. Банан и Клубника, Орео и M&M'sРолл Мороженое. Как Сделать в Домашних Условиях. Тайское или Жареное Мороженое Своими РукамиКак делают в бишкеке ролл(жареное) мороженое парк Ата турк.Try Not To Get Hungry | Yummy DIY Cakes Dessert Treats for Holiday | Best Cake Decorating IdeasМороженое - РОЛЛ ☆ Ice cream Roll ☆ Тайское мороженоеКак Сделать Ролл Мороженое из Молока. Тайское Мороженое из Сникерса. Жареное Мороженое из НутеллыКак подать мороженое. 10 простых, но вкусных и эффектных способов!Тайское мороженое / How to make ice creamMilkis Drink Ice Cream RolllsЖареное тайское ролл мороженоеКак делают в Тайланде мороженое / How to make ice cream in ThailandБизнес на жаренном мороженом. Сколько можно заработать и какие вложения?Вьетнам Жареное мороженое.Monster Ice Cream Rolls | how to make Monster Energy Ice Cream - rolled ice cream recipe ASMR FoodМороженое или сорбет? Сам не знаю, что получилось!Жареное мороженое! Бизнес в действии, День РожденияИссык-куль 2018г. Жареное мороженноеКАК ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ МОРОЖЕНОЕ. 10 КРУТЫХ МАШИН ПО ПРОИЗВОДСТВУ ПРОДУКТОВ