Tortillas hechas a mano en comal de barro con leña (Mary Gomez)

En Guatemala es conocida la frase, "sin maíz no hay país", debido a que este vegetal es uno de los alimentos de nuestra dieta básica y se utiliza desde la época prehispánica. El maíz se emplea para muchas de las recetas Guatemaltecas o casi todas van acompañadas de tortillas o sus variantes, por lo que es muy común que en los hogares Guatemaltecos la mayoría sepa de qué va el proceso para obtener una tortilla de maíz.

En los pueblos, rancherías y algunos lugares de las grandes ciudades del país, se sigue acostumbrando hacer las tortillas a mano, porque si bien las de la tortilería son deliciosas y las que más comúnmente se consumen por su practicidad, las tortillas hechas a mano tienen un sabor y una consistencia totalmente distinta, que las hace increíblemente deliciosas.

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