Химия 10 класс (Урок№10 - Углеводы. Глюкоза. Олигосахариды. Сахароза.)
Химия 10 класс
Урок№10 - Углеводы. Глюкоза. Олигосахариды. Сахароза.
"Сладкая" химия
Мы все любим сладкое. А какие вещества придают ягодам и фруктам сладкий вкус? Что представляет собой сахар? Почему сладкий мёд?
мы узнаем:
какие вещества относятся к углеводам;
как функциональные группы влияют на свойства углеводов;
мы научимся:
объяснять биологическую роль и применение углеводов;
доказывать наличие функциональных групп в молекулах углеводов;
мы сможем:
записывать уравнения реакций с участием углеводов.
Углеводы – кислородсодержащие органические соединения, имеющие карбонильную и несколько ОН- групп. Различают моносахариды, олигосахариды и полисахариды.
Глюкоза – гексоза с альдегидной и 5 группами ОН-. Различают α- и β- глюкозу. Глюкоза вступает в реакции окисления, восстановления, ацилирования, алкилирования, подвергается молочнокислому, спиртовому или масляному брожению. Образуется в растениях при фотосинтезе. Моносахариды обеспечивают живые организмы энергией.
Сахароза – дисахарид из α-глюкозы и β-фруктозы. Многоатомный спирт, не содержит альдегидной группы, подвергается гидролизу. Содержится в некоторых растениях, используется в пищевой промышленности.
Словарь терминов
Глюкоза – моносахарид состава С6Н12О6, состоящий из 6 атомов углерода, 5 гидроксильных групп и альдегидной группы. Может существовать как в виде линейной, так и циклической молекул.
Лактоза, или молочный сахар – дисахарид С12Н22О11, состоящий из остатков глюкозы и галактозы, подвергается гидролизу, может окисляться до сахариновых кислот.
Моносахариды – углеводы, не подвергающиеся гидролизу, состоят из 3–10 атомов углерода, могут образовывать циклические молекулы с одним циклом.
Олигосахариды – углеводы, образующие при гидролизе от 2 до 10 молекул моносахаридов.
Полисахариды – углеводы, образующие при гидролизе от нескольких десятков до сотен тысяч молекул моносахаридов.
Рибоза- моносахарид, относится к пентозам. Линейная молекул содержит альдегидную группу. Образует пятичленный цикл. Входит в состав РНК.
Сахароза – дисахарид, состоящий из остатков α-глюкозы и β-фруктозы. Относится к невосстанавливающим углеводам, так как не содержит альдегидную группу и не может восстанавливать гидроксид меди (II) до одновалентного оксида меди и серебро из аммиачного раствора гидроксида серебра. Является многоатомным спиртом. Подвергается гидролизу.
Углеводы – кислородсодержащие органические соединения, содержащие карбонильную и несколько гидроксильных групп.
Фруктоза – моносахарид состава С6Н12О6, относится к кетозам. Может существовать как в виде линейной молекулы, так и образовывать пятичленный цикл.
Видео Химия 10 класс (Урок№10 - Углеводы. Глюкоза. Олигосахариды. Сахароза.) канала LiameloN School
Урок№10 - Углеводы. Глюкоза. Олигосахариды. Сахароза.
"Сладкая" химия
Мы все любим сладкое. А какие вещества придают ягодам и фруктам сладкий вкус? Что представляет собой сахар? Почему сладкий мёд?
мы узнаем:
какие вещества относятся к углеводам;
как функциональные группы влияют на свойства углеводов;
мы научимся:
объяснять биологическую роль и применение углеводов;
доказывать наличие функциональных групп в молекулах углеводов;
мы сможем:
записывать уравнения реакций с участием углеводов.
Углеводы – кислородсодержащие органические соединения, имеющие карбонильную и несколько ОН- групп. Различают моносахариды, олигосахариды и полисахариды.
Глюкоза – гексоза с альдегидной и 5 группами ОН-. Различают α- и β- глюкозу. Глюкоза вступает в реакции окисления, восстановления, ацилирования, алкилирования, подвергается молочнокислому, спиртовому или масляному брожению. Образуется в растениях при фотосинтезе. Моносахариды обеспечивают живые организмы энергией.
Сахароза – дисахарид из α-глюкозы и β-фруктозы. Многоатомный спирт, не содержит альдегидной группы, подвергается гидролизу. Содержится в некоторых растениях, используется в пищевой промышленности.
Словарь терминов
Глюкоза – моносахарид состава С6Н12О6, состоящий из 6 атомов углерода, 5 гидроксильных групп и альдегидной группы. Может существовать как в виде линейной, так и циклической молекул.
Лактоза, или молочный сахар – дисахарид С12Н22О11, состоящий из остатков глюкозы и галактозы, подвергается гидролизу, может окисляться до сахариновых кислот.
Моносахариды – углеводы, не подвергающиеся гидролизу, состоят из 3–10 атомов углерода, могут образовывать циклические молекулы с одним циклом.
Олигосахариды – углеводы, образующие при гидролизе от 2 до 10 молекул моносахаридов.
Полисахариды – углеводы, образующие при гидролизе от нескольких десятков до сотен тысяч молекул моносахаридов.
Рибоза- моносахарид, относится к пентозам. Линейная молекул содержит альдегидную группу. Образует пятичленный цикл. Входит в состав РНК.
Сахароза – дисахарид, состоящий из остатков α-глюкозы и β-фруктозы. Относится к невосстанавливающим углеводам, так как не содержит альдегидную группу и не может восстанавливать гидроксид меди (II) до одновалентного оксида меди и серебро из аммиачного раствора гидроксида серебра. Является многоатомным спиртом. Подвергается гидролизу.
Углеводы – кислородсодержащие органические соединения, содержащие карбонильную и несколько гидроксильных групп.
Фруктоза – моносахарид состава С6Н12О6, относится к кетозам. Может существовать как в виде линейной молекулы, так и образовывать пятичленный цикл.
Видео Химия 10 класс (Урок№10 - Углеводы. Глюкоза. Олигосахариды. Сахароза.) канала LiameloN School
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
![Углеводы. Классификация и состав углеводов | Химия 10 класс #37 | Инфоурок](https://i.ytimg.com/vi/Ai8KyfcWm7U/default.jpg)
![Углеводы. Глюкоза](https://i.ytimg.com/vi/kru2Znx57dw/default.jpg)
![Гамма-аминомасляная кислота – Вячеслав Дубынин](https://i.ytimg.com/vi/zn1eexHbu7Y/default.jpg)
![Дисахариды и полисахариды](https://i.ytimg.com/vi/YZ6RupYz-nk/default.jpg)
![Глюкоза, инсулин и диабет](https://i.ytimg.com/vi/YUIO8E5tTwE/default.jpg)
![Химия 10 класс (Урок№11 - Полисахариды. Крахмал. Целлюлоза.)](https://i.ytimg.com/vi/yZ_Q4hrm0rc/default.jpg)
![Углеводы | ХИМИЯ ЕГЭ 2020 | Лия Менделеева](https://i.ytimg.com/vi/4hi8AcJ8nvQ/default.jpg)
![Моносахариды | Химия 10 класс #39 | Инфоурок](https://i.ytimg.com/vi/YAlkWp0ibTo/default.jpg)
![Артем Оганов. "Запрещённая" химия, или как школьные двоечники оказались правы](https://i.ytimg.com/vi/R0zwwbcWcNY/default.jpg)
![🔥 "Горячий ЛЕД" Эксперимент в домашних условиях!](https://i.ytimg.com/vi/f2h04iTV8g4/default.jpg)
![УГЛЕВОДЫ | ЕГЭ Химия | Лия Менделеева](https://i.ytimg.com/vi/fhLn0qg0Ksw/default.jpg)
![7.1. Спирты: Номенклатура, классификация, изомерия. ЕГЭ по химии](https://i.ytimg.com/vi/q41DqPeOHUY/default.jpg)
![Химия - 10 класс - Углеводы. Моносахариды. Дисахариды](https://i.ytimg.com/vi/9SEqBhfnboY/default.jpg)
![Уникальные свойства воды. Химия – просто.](https://i.ytimg.com/vi/OX3wOI_TkL8/default.jpg)
![Глюкоза. Химические свойства. Все 15 реакций ЕГЭ.](https://i.ytimg.com/vi/mgXQdevOLl4/default.jpg)
![Химия. Углеводы. Сахароза.](https://i.ytimg.com/vi/M-46idXVLHk/default.jpg)
![Белки](https://i.ytimg.com/vi/nfUWk_zSB0g/default.jpg)
![Химия - просто. Урок 1 "ПСЭ"](https://i.ytimg.com/vi/EpBWOBo7-UU/default.jpg)
![Дисахариды | Химия 10 класс #40 | Инфоурок](https://i.ytimg.com/vi/ArC-li20s9Q/default.jpg)
![ХИМИЯ 10 класс: Углеводы](https://i.ytimg.com/vi/7eZmbFlgzfU/default.jpg)