Что мы знаем о еде? Сыр

Вы представляете что происходит когда мы готовим? Мы совершим с вами экскурс в историю и изучим кулинарную науку, что бы приготовление еды стало для вас чем-то особенным.
Калорийность, полезные свойства, содержание жира, антиоксидантов и витаминов. Эти параметры интересуют покупателей в первую очередь при выборе продуктов. А что еще известно о сыре, яйцах, картофеле, грибах и курице? И что происходит с ними во время готовки?
Каждая серия цикла «Что мы знаем о еде» посвящена одному продукту ? истории его появления, а также обстоятельствам возникновения громких продовольственных брендов, связанных с ним. Специалисты покажут и объяснят, как делают полуфабрикаты из курицы или картофеля. А профессиональный шеф-повар Пауль Мерретт продемонстрирует, как приготовить простые и вкусные блюда, в которых главный ингредиент ? «герой» выпуска.
В выпуске, посвященном картофелю, авторы с помощью реконструкции воссоздали историю почти случайного появления чипсов. Из серии о сыре выяснится, что во времена Средневековья этот продукт был едой простолюдинов, обычной трапезой пастухов вместе с хлебом и вином. И именно из этих ингредиентов готовится ставшее впоследствии популярным фондю. Выпуск о грибах даст ответ на вопросы, почему трюфели называют «черным золотом» и как приготовить ризотто. Кроме того, в этой серии не обошлось без «русского следа». Авторы назвали сбор грибов старинной национальной русской забавой.

Видео Что мы знаем о еде? Сыр канала Мировая еда