Bánh Dứa Đài Loan - New York / Taiwanese Pineapple Cake

* Sên Dứa: 40 viên, 15gr / viên
1,6 kg Trái Thơm ( Pineapple)
160 gr = ( 1/2 cup + 1/4 cup) Đường ( Sugar)
100gr = 1/3 cup Mạch nha ( Light Corn Syrup)
2 tbsp = 1/2 Nước Cốt Chanh ( Lime Juice)
* Cách Pha Bột CAKE FLOUR:
150 gr CAKE FLOUR = ( 1 cup Bột mì đa dụng - 2 tbsp Bột mì đa dụng ) + 2 tbsp Tinh bột bắp
150 gr CAKE FLOUR= ( 1 cup All Purpose flour - 2tbsp All Purpose flour) + 2 tbsp Corn Starch
* Nguyên Liệu Phần Vỏ Bánh: 40 cái, 24 gr / cái
370 gr Bột Bánh ( Cake Flour)
370 gr Bơ Nhạt ( Unsalted Butter)
70 gr Đường Bột ( Confectioners Sugar)
70 gr Sữa Bột ( Dried Whole Milk)
1,5 Nguyên trứng đánh tan = 86gr ( Beaten Whole Eggs)
* Cách Nướng:
Lần 1: 320 °F = 160 °C, 10 phút xong lấy ra đổi đầu vỉ nướng, nướng tiếp 2 phút,
xong lật ngửa bánh lên để nướng tiếp lần 2
( 320°F =160°C, 10 minutes, then turnaround the tray , continute bake 2 minutes,
then upside down to continute bake the second time)
Lần 2: 320°F, 5 phút xong quay đầu vỉ nướng tiếp 2 phút
( 320°F, 5 minutes then turnaround tray continute bake 2 minutes)
Lần 3: 320°F, 2 phút là xong
( 320°F, 2 minutes, done)

Видео Bánh Dứa Đài Loan - New York / Taiwanese Pineapple Cake канала Tien Hoang