İddia ediyorum Türkiye’de çoğu kişi bu eski Anadolu Çorbasını bilmiyor ve hiç içmedi!!

Bazı tarifler vardır, çoğu kişi adını bile ilk kez duyar ama bir kez tadınca vazgeçilmez olur. İşte bugün öyle bir tarifle geldim.HAVUÇLU SÜTLÜ KEŞKEK çorbası. Anadolu’da çok eskiye dayanan ama pek bilinmeyen bu çorba, buğdayın doyuruculuğu ile sütün yumuşak lezzetini bir araya getiriyor. Üstelik bugün size klasik tariften biraz farklı,lezzeti bir adım ileri taşıyan bir yöntem göstereceğim. Özellikle sonlarda vereceğim birkaç küçük dokunuş var ki çorbanın hem kıvamını hem de aromasını bambaşka bir seviyeye çıkarıyor. Hazırsanız başlayalım.

Malzemeler
• 1 su bardağı aşurelik buğday
• 1 adet havuç
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 1 tutam ince doğranmış maydanoz
• Tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Sıcak su

Yapılışı

Öncelikle buğdaylarımızı bir akşam önceden suya koyarak ıslatıyoruz. Bu işlem hem daha hızlı pişmesini sağlar hem de buğdayların güzelce şişmesini sağlar. Ertesi gün buğdayları aynı suyla birlikte kaynatıyoruz. Kaynarken buğdaylar hem şişiyor hem de suya doğal bir kıvam veriyor. Bu yüzden oluşan bu suyu dökmüyoruz, çorbamızda kullanacağız.

Başka bir tencerede küp küp doğradığımız havuçları biraz yağ ile kavurmaya başlıyoruz. Havuçlar hafif yumuşayıp kokusunu vermeye başladığında üzerine çok fazla olmayacak şekilde unu ekliyoruz. Unu birkaç dakika kavurarak kokusunun çıkmasını sağlıyoruz. Bu adım çorbaya hem hafif bir lezzet hem de dengeli bir kıvam kazandırıyor.

Ardından kaynamakta olan buğdayları ve suyunu tencereye ekliyoruz. Güzelce karıştırdıktan sonra sütü ilave ediyoruz ve karıştırmaya devam ediyoruz. Çorbanın kıvamına göre biraz sıcak su ekleyerek kaynamaya bırakıyoruz. Bu sırada ince doğranmış maydanozu ekliyoruz. Maydanoz çorbaya hem hoş bir renk hem de taze bir aroma katıyor.

Çorbamız kaynayıp kıvamını aldıktan sonra tuzunu ekliyoruz. Son dokunuş olarak küçük bir tavada tereyağını eritip üzerine az miktarda karabiber ekliyoruz ve bu aromatik yağı çorbanın üzerine gezdiriyoruz. Böylece çorbamız servise hazır hale geliyor.

Eğer daha önce sütlü keşkek çorbasını hiç duymadıysanız mutlaka deneyin. Denerseniz yorumlara yazmayı unutmayın. Böyle az bilinen ama çok lezzetli tariflerin devamı için takip etmeyi de unutmayın.

Видео İddia ediyorum Türkiye’de çoğu kişi bu eski Anadolu Çorbasını bilmiyor ve hiç içmedi!! канала Talha Vista