Bolo de cenoura com cobertura de chocolate - Ana Maria Braga

Ingredientes
½ xícara (chá) de óleo (120 ml)
4 ovos
2 cenouras médias picadas (250 g)
400 g de açúcar
300 g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura
120 g de açúcar
60 g de achocolatado em pó
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
3 colheres (sopa) de leite (45 ml)
Modo de preparo
No liquidificador, bata o óleo com os ovos e a cenoura até triturar bem.
Aos poucos, adicione o açúcar e a farinha e bata até homogeneizar. Sem bater, incorpore o fermento.
Despeje em fôrma de cone central untada e enfarinhada e leve ao forno médio preaquecido (180 °C) por cerca de 40 minutos ou até dourar. Desenforme morno e sirva com a calda de chocolate.
Cobertura
Misture os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver. Utilize.

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