Bife de atum grelhado com molho a escabeche

Bife de atum grelhado com molho a escabeche

2 Bifes de atum fresco
1 Cebola cortada em meia lua
1 Cenoura raspada
1/2 Pimento ( pimentão) vermelho cortado em tiras.
1/2 Tomate cortado e meia lua
3 Dentes de alho
Azeite a gosto
1 Folha de louro
1 Cálice de vinho moscatel ou vinho branco seco
1 Ramo de salsa
1 Colher de chá de vinagre branco
Flor de sal a gosto
1 Tangerina
1 colher de sopa de Ervas provence
1 Ovo cozido
150 ml de água filtrado

Modo de preparação

Molho Escabeche

1- Numa Wok ou numa frigideira quente adicionar azeite até cobrir fundo, adicionar ma folha de louro, uma cebola cortada em meia lua, uma cenoura raspada,1/2 pimento vermelho ( pimentão ) cortado em tiras,1/2 tomate cortado em meia lua, refogar bem, adicionar 3 dentes de alho esmagado, acionar salsa fresca picada a gosto, adicionar 150 ml de água filtrada, deixar ferver, adicionar 1 cálice de vinho moscatel ou vinho branco seco, adicionar flor de sal ou ( sal ) a gosto deixar ferver bem, adicionar uma colher de chá de vinagre branco.

2 - Temperar os bifes de atum com flor de sal,1 tangerina, adicionar especiaria de ervas provence, um fio de azeite.

3- Grelhar os bifes com Frigideira bem quente no máximo, por volta de 2 minutos de cada lado, deixar mal passado ou ponto médio, reservar .

4-Num prato adicionar os bifes de atum, regar com tangerina os bifes, um fio de azeite, adicionar molho escabeche por cima dos bifes, uma ovo para decorar, adicionar salsa fresca está pronto a servir .
Bom apetite com Canal Porto de Encontro !!!
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