Valerio Valle: Il mio impasto ad Alta Idratazione

In questo video vi mostro il mio impasto ad alta idratazione. Utilizzo questo impasto per la teglia alla romana che trovate, nei weekend nella pizzeria Compagnia Della Pizza di Giulianova(TE). La stessa tecnica, ma con alcune piccole varianti la utilizzo anche per la creazione del mio impasto per pizza in pala ,che potete invece trovare nella mia pizzeria F.lli Valle di Roseto Degli Abruzzi(TE).

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