Yöresel Lezzetler Serisi 1 : ""MARDİN" İŞKEMBE DOLMASI-KİBE DOLMASI

Yöresel Lezzetler Serisi videolarımızın ilki genel adı işkembe dolması,yöresel adı ise KİBE yöresel lezzetimizdir.
Kibe (İşkembe Dolması) Mardin'de yaşayan Süryani halkına ait bir yemektir. Yüzyıllardır yapılan bu yemek toplumların beraber yaşaması sonucunda Türkiye'nin hemen hemen her yerine yayılmıştır.
Yemeğimizin Malzemeleri (1 erkek 1 mutfak)

2 Su Bardağı Pirinç
1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ (Video içerisinde miktarı arttırıldı)
1 Adet orta Boy Soğan
150 gr Bıçak Kıyması
1 Tatlı Kaşığı Kuru Reyhan
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Nane
1 Kuzu İşkembe

Hazırlanışı
Malzemelerimizi bir yoğurma kabına doldurup iyice karıştırıyoruz. Daha sonra temizlenmiş işkembelerimizi istediğimiz boyutlarda kesiyoruz ve 3 tarafı kapalı olacak şekilde dikiyoruz. Dikme işlemi bittikten sonra açık kalan kısımdan işkembemizin boyutuna göre içini çok doldurmayacak şekilde 1-1.5 yemek kaşığı harcımızdan koyuyoruz. Açık olan kısmı da dikiyoruz. Çok sık dikmiyoruz içine su girebilsin ve pirinçlerimizi pişirebilsin diye. Hazırladığımız işkembe dolmalarımızı düdüklü tenceremize koyuyoruz üzerini geçinceye kadar su ekliyorz ve yaklaşık 1 saat 15 dk pişiriyoruz.

Afiyet Olsun (1 erkek 1 mutfak )

Twitter: https://twitter.com/1erkek1mutfak/​​
İnstagram: http://instagram.com/1erkek1mutfak/​​

Видео Yöresel Lezzetler Serisi 1 : ""MARDİN" İŞKEMBE DOLMASI-KİBE DOLMASI канала 1 Erkek 1 Mutfak