Los Caracoles, 185 anys al carrer d’Escudellers | Va passar aquí
El restaurant Los Caracoles, al carrer d’Escudellers, 14, fa més de 180 anys que sedueix els amants dels cargols i dels pollastres a l’ast. Aurora Bofarull, la propietària actual del negoci, explica la història d’aquest comerç emblemàtic de la ciutat.
Los Caracoles, per aclamació popular
L’any 1835, la família Bofarull va començar a regentar una taverna on es venien vins a granel, licors, petroli o sabó. També se servien petites tapes d’ostres, d’olives o de cargols amb salsa per acompanyar el vi. El local es deia Can Bofarull però, gràcies a l’èxit dels cargols i per aclamació popular, es va acabar anomenant Los Caracoles.
Ramon i Antonio Bofarull, l’avi i besoncle de l’Aurora Bofarull, van ampliar el negoci adquirint el local del costat. També van posar una planxa al carrer on feien caps de xai i cassoles de capipota. Més tard, hi van incorporar una rostisseria, la primera de pollastres de Barcelona. Aquesta innovació va tenir tant d’èxit que la gent hi anava per veure com els pollastres feien voltes i col·lapsava el carrer.
Clients famosos
Amb el pas dels anys, el local va créixer i es va convertir en un restaurant de referència dels amants dels cargols i els pollastres a l’ast, i en una parada obligatòria d’estrelles de cine, músics i pintors. Lenny kravitz, Robert de Niro, John Wayne, Jimmy Carter, Elsa Pataky, Julio Iglesias, o els artistes Dalí, Picasso, Miró, Utrillo o Rusiñol són alguns dels famosos clients del local.
Tres dones i un home al capdavant
La família Bofarull, més de 180 anys després d’haver fundat el negoci, segueix al capdavant del restaurant mantenint la tradició familiar. L’Aurora Bofarull forma part de la cinquena generació i sent el pes de la responsabilitat d’haver de mantenir o, fins i tot, superar el llegat rebut. Això passa per adaptar-se als nous temps sense perdre l’element tradicional i incorporar els nous costums alimentaris a la seva cuina. Avui fan cuina de mercat i van canviant els plats de la carta i l’oferta de vins. I el que seria més sorprenent per les antigues generacions, segons l’Aurora Bofarull: tres de les quatre persones que avui porten el negoci són dones!
Subscriu-te al canal de Youtube de betevé: https://www.youtube.com/c/betevé
Segueix betevé a:
Instagram: https://goo.gl/rkU4S2
Twitter: https://goo.gl/HdKjiy
Facebook: https://goo.gl/rpKwYv
Web: https://goo.gl/VEqMo8
Видео Los Caracoles, 185 anys al carrer d’Escudellers | Va passar aquí канала betevé
Los Caracoles, per aclamació popular
L’any 1835, la família Bofarull va començar a regentar una taverna on es venien vins a granel, licors, petroli o sabó. També se servien petites tapes d’ostres, d’olives o de cargols amb salsa per acompanyar el vi. El local es deia Can Bofarull però, gràcies a l’èxit dels cargols i per aclamació popular, es va acabar anomenant Los Caracoles.
Ramon i Antonio Bofarull, l’avi i besoncle de l’Aurora Bofarull, van ampliar el negoci adquirint el local del costat. També van posar una planxa al carrer on feien caps de xai i cassoles de capipota. Més tard, hi van incorporar una rostisseria, la primera de pollastres de Barcelona. Aquesta innovació va tenir tant d’èxit que la gent hi anava per veure com els pollastres feien voltes i col·lapsava el carrer.
Clients famosos
Amb el pas dels anys, el local va créixer i es va convertir en un restaurant de referència dels amants dels cargols i els pollastres a l’ast, i en una parada obligatòria d’estrelles de cine, músics i pintors. Lenny kravitz, Robert de Niro, John Wayne, Jimmy Carter, Elsa Pataky, Julio Iglesias, o els artistes Dalí, Picasso, Miró, Utrillo o Rusiñol són alguns dels famosos clients del local.
Tres dones i un home al capdavant
La família Bofarull, més de 180 anys després d’haver fundat el negoci, segueix al capdavant del restaurant mantenint la tradició familiar. L’Aurora Bofarull forma part de la cinquena generació i sent el pes de la responsabilitat d’haver de mantenir o, fins i tot, superar el llegat rebut. Això passa per adaptar-se als nous temps sense perdre l’element tradicional i incorporar els nous costums alimentaris a la seva cuina. Avui fan cuina de mercat i van canviant els plats de la carta i l’oferta de vins. I el que seria més sorprenent per les antigues generacions, segons l’Aurora Bofarull: tres de les quatre persones que avui porten el negoci són dones!
Subscriu-te al canal de Youtube de betevé: https://www.youtube.com/c/betevé
Segueix betevé a:
Instagram: https://goo.gl/rkU4S2
Twitter: https://goo.gl/HdKjiy
Facebook: https://goo.gl/rpKwYv
Web: https://goo.gl/VEqMo8
Видео Los Caracoles, 185 anys al carrer d’Escudellers | Va passar aquí канала betevé
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Què faig avui per sopar? | betevéJoana Raspall, la poeta més llegida a l'escola | betevéLa Manual Alpargatera, una idea visionària | Va passar aquíEntrevista a Ferran Palau: “Quan escric cançons, mai sé què signifiquen”Icària, un barri oblidat - Va passar aquí | betevéEl Sevillano, destí Barcelona | betevéEntrevista a Eva Piquer i Eva ArmisénEls primers plàtans de Barcelona | betevéEntrevista a El Petit de Cal Eril: “La música té un preu, i s’ha de pagar” - Àrtic | betevéEL PES DE LA FAMA 3x05 Oh my goig | betevéEntrevista a Pavvla - Àrtic | betevéQuatre exemples que t’ajudaran a triar entre la T-Usual o la T-Casual - Bàsics | betevéRIDER ON THE STORM - 5x05 Oh My Goig [SUB CAT I CAST]Cas Institut del Teatre: què s’ha fet malament?Per què el "sandwich mixto" es diu ''bikini"? | betevéEntrevista a Enric Puig Punyet, director del Centre d'Arts Santa Mònica | betevé [SUB]UE Sant Andreu - UA Horta: el partit | betevé (Tercera Divisió grup 5.B)El Tío Ché, sabor valencià al Poblenou | Va passar aquíEntrevista a Pastora Soler - Àrtic | betevéEntrevista a David Verdaguer i Mar UlldemolinsEntrevista a Albert OmSUSANNE GEORGI - La teva decisió | Andorra 2009 | BCN Eurovision 2023La història del mussol de la Diagonal | Va passar aquí | betevéL’umbracle de la Ciutadella - Va passar aquí | betevéJosepa Vilaret i el rebombori del pa | betevéCom fer una hamburguesa de llenties - Recepta | betevéEspecial Habitació 910 des d’El Molino amb Hidrogenesse, Guillermotta i més! | betevéEntrevista a Maria Arnal i Marcel BagésLondon Bar, els còctels del circ | betevéTalisto 'Tus Formas' - Feeel | betevé (Música en directe)