BATALLA CONEJOS VS GALLINAS: LOS CONEJOS DE MALVAVISCO VEGANO ATACAN EN AUTITOS DE MINIBUDINES!!!

Conoce la historia del Conejo de Pascuas e inspírate estas #pascuas con #pastelar creando dulces divertidos!
Acá van las recetas:
CONEJITOS DE MALVAVISCO VEGANO PASTELAR
Ingredientes:
Para el almíbar:
120 gr de GLUCOSA PASTELAR
240 gr de azúcar
80 cc de agua
Para el merengue:
100 gr de POLVO PARA PREPARAR MERENGUE VEGANO PASTELAR
60 cc de agua
Para el gelificante:
120 cc de agua
6 gr de AGAR PASTELAR
Para el polvo que esparcimos sobre el malvavisco:
30 gr almidón de maíz (Maizena)
30 gr de azúcar impalpable
Procedimiento:
1. Colocamos en una cacerola: el azúcar, la glucosa y el agua 1 (80 cc)
2. Llevamos a fuego medio la preparación, hasta los 120 grados
3. En el bowl de la batidora colocamos el merengue vegano pastelar y el agua 2 (60 cc)
4. Batimos a velocidad media alta hasta lograr un merengue sostenido, en este punto empezamos a incorporar en forma de hilo el almíbar y seguimos batiendo a velocidad media alta
5. colocamos el colorante rosa (opcional, podes usar unas gotas de jugo de remolacha)
6. En otra cacerola pequeña colocamos el agua 3 (120 cc) y los 6 gr de agar agar pastelar, mezclamos y llevamos a fuego medio, revolviendo constantemente. Una vez que llega a primer hervor dejamos hervir por dos minutos más y retiramos del fuego.
7. Vertemos la mezcla de agar en el bowl del merengue en forma de hilo y seguimos batiendo por dos minutos mas.
8. Aparte mezclamos la maicena con el azúcar impalpable
9. Colocamos film en un molde de budín por ejemplo, y espolvoreamos con la mezcla de maicena para evitar que se pegue el malvavisco
10. Vertemos la preparación en el molde y acomodamos un poco con una espátula
11. Reservamos la preparación por unas horas en la heladera
12. Desmoldamos y cortamos los malvaviscos con un cortante en forma de conejito o el que mas te guste, pasamos por la mezcla de maicena cada uno para evitar que se peguen.
13. Dejar en un recipiente cerrado en heladera hasta su consumo, DURA 2 SEMANAS, si quedan expuestos se endurecen!

GALLETAS DE MASA SABLE
Manteca 100 gr
Azúcar impalpable 100 gr
Ralladura de limón a gusto
Huevo 1 unidad
Harina 220 gr
Batimos la manteca pomada con el azúcar impalpable hasta blanquear.
Luego, agregamos el huevo y la ralladura de limón.
Integramos la harina. Tomamos la masa sin amasar y la envolvemos en film.
Dejamos descansar en frío por lo menos durante 1 hora.
Estiramos, cortamos redondeles y horneamos a 170°C durante 10 minutos aprox. Es importante que la masa esté bien fría al momento de ir al horno para que no se deforme durante la cocción.
Dejamos enfriar antes de decorar.

BUDIN 4 CUARTOS
Ingredientes
4 huevos
250gr de harina 0000
250gr de azúcar y 250gr de manteca (o 500 gramos de buttercream PastelAR)
Preparación
En un bowl, romper los huevos, agregar el azúcar y mezclar
Agregar la manteca y seguir incorporando.
Si la manteca está muy fría costara más incorporarla, es mejor sacarla un ratito antes de la heladera para que sea más fácil de manejar
Por último, agregamos la harina y mezclamos hasta que quede una masa bien homogénea.
Verter en una budinera y llevar a horno a 180° durante 30/40min.
El budín tiene que quedar seco y se prueba al pinchar un palito adentro, al sacarlo no debe quedar húmedo.

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