Salata "Kaleš Anđo" - Apetitka | Hrana i Vino SR

Salata "Kaleš Anđo" - ili "Apetitka", pravi se u Makedoniji i Južnoj Srbiji. Odlično se slaže uz svako jelo, a može biti ljuta, neljuta, ili malo ljuta u zavisnosti od toga kakve ćete paprike staviti. Osnova svega je "Vezena" paprika, koja može biti slatka ili ljuta, ali je za razliku od drugih paprika, veoma čvrsta. Ovu salatu sa drugačijim paprikama, na ovaj način, ne možete dobiti. Ali možete dobiti nešto veoma slično, ako posebno ispečete paprike (najbolje su one "Šilje"), pa im skinete opnu, iseckate ih na krupno i dodate ih pred kraj kuvanja i umešate. Drugačije će se raspasti. Ako ipak dođete nekako do "Vezenih" paprika evo šta Vam je potrebno:

- 5 kg paradajza
- 1 kg vezenih paprika
- 400 ml ulja
- 400 ml jabukovog sirćeta
- 1 šolja od bele kafe šećera
- 1,5 supena kašika soli
- 1 koren celera sa listovima
- 1 veza peršuna
- crni biber u zrnu
- 5-6 listova lorbera

Postupak:

Prvo paradajzima skinete opnu, tako što ćete ih plitko zaseći i izblanširati u kipućoj vodi. Izvadite sredinu i krupno ih iseckajte. Vezene paprike iseckajte na krupne komade. U šerpu sipajte ulje, sirće, šećer i so. pa stavite paprike da se prže. Kad omekšaju dodajte paradajz i ostavite uz mešanje da se krčka na srednje tihoj vatri oko pola sata. Zatim dodajte beli luk (neseckan), crni biber u zrnu i lovorove listove. Kuvajte još sat, sat i po, i na kraju umešajte seckane listove od celera i peršuna. Treba da dobijete oko 8-9 tegli od 720 ml.
Prijatno!
Share this video: https://www.youtube.com/watch?v=XXXXXXX&index=1&list=PLDniYQhMu9z83qYf4e-cor2Qmuc4hFc_o

______________
Playlists:
Pronađite više ideja u našim play listama:
https://www.youtube.com/view_all_playlists?nv=1

SUBSCRIBE: https://www.youtube.com/channel/UC_e7TmcT04BXc_apok0HJlw

Folow us:
Facebook: https://www.facebook.com/hranaivinoSR/

Poklonite prijatelju knjigu na engleskom jeziku: https://www.serbianfoodguide.com/

Sva autorska prava zadržana!

#recepti #kuhinja #specijaliteti #hranaivino

Видео Salata "Kaleš Anđo" - Apetitka | Hrana i Vino SR канала Hrana i Vino