Сказочный торт Килиманджаро!

Сказочный торт Килиманджаро!

Сказочно красив на праздничном столе, в основе бисквитные коржи и нежный сливочный крем с персиками.

**********************************************
Нажимайте на колокольчик чтобы не пропустить новые видео-рецепты.
поддержка канала https://new.donatepay.ru/@903803
**********************************************

Ингредиенты:
Корж:
- яйца 5шт
- сахар 180г
- мука 100г
- сливочное масло 50г
- кукурузный крахмал 30г
- какао 30г
- разрыхлитель 1ч.л. с горкой
- ванилин или ванильный экстракт
Крем:
- сливки 33% 300г
- сметана 15% 300г
- сахарная пудра 100г
- желатин 15г
- консервированные абрикосы или персики 1 банка 425 г
- мармелад для украшения

***********************************************

Ingredients:
Dough:
- eggs 5pcs
- sugar 180g
- flour 100g
- butter 50g
- corn starch 30g
- cocoa 30g
- baking powder 1 tsp. with slide
- vanillin or vanilla extract
Cream:
- cream 33% 300g
- sour cream 15% 300g
- icing sugar 100g
- gelatin 15g
- canned apricots or peaches 1 can 425 g
- marmalade for decoration

**********************************************

1. В чашку просеять муку, добавить крахмал, какао, разрыхлитель, хорошо перемешать.

2. Отдельно взбить белки до пышности, продолжая взбивать постепенно добавить 90 г сахара.

3. В другой чашке взбить желтки с 90 г сахара до белой пышной массы, добавить мягкое сливочное масло, ванилин или ванильный экстракт, взбить. Добавить 1/4 часть белков, перемешать. Добавить мучную смесь, перемешать. Аккуратно добавить частями оставшиеся белки.

4. Форму разьемную 20-22 см, дно застелить пергаментом, бока можно не смазывать. Вылить тесто в форму, встряхнуть и отправить в разогретую до 180°С духовку на 40 мин. Время выпечки смотрите по своей духовке, до сухой палочки.

5. Испеченный корж остужать на решетке. Готовим начинку: желатин залить водой, перемешать и оставить для набухания на 30 мин.

6. Залили желатин, через 25 мин начинаем готовить крем. Холодные сливки взбить с сахарной пудрой до загустения сливок. Добавить холодную сметану, взбить. Добавить 1/3 персиков нарезанных на кубики, перемешать.

7. Желатин поставить на водяную баню, растопить. Затем процедить, чтобы избавиться от нерастворенных кусочков, остудить до теплого состояния и добавить в крем, перемешать. Крем поставить в холодильник. У нас есть 10 мин чтобы подготовить корж, за это время крем немного застынет.

8. Сразу же начинаем готовить корж. Корж ножом аккуратно разрезать пополам, чтобы получилось 2 коржа. Верхний корж разрезать на 12 кусочков.

9. Берем кольцо-ограничитель для торта, оборачиваем пищевой пленкой, ставим на блюдо и будем собирать торт. Кладем нижний корж, пропитываем его сиропом от абрикосов. Верхний разрезанный корж, каждый кусочек тоже пропитать сиропом. Я этот шаг упустила.

10. Вытащить крем из холодильника и ложкой выкладываем в центр коржа формируя горку, оставляем по краям примерно 1.5-2 см. Выложили часть крема, утрамбовали, чтобы внутри не было пустот, выкладываем остальной крем. В итоге он должен иметь форму купола. Теперь по краям ставим наши разрезанные кусочки. Должно поместиться все 12 кусочков. Немного прижимаете их к крему и друг к другу. Рукой хорошенько прижмите собранный торт, накройте пленкой и отправьте в холодильник на 5-6 ч или на ночь.

11. Достаем торт, убираем кольцо. Оставшиеся абрикосы нарезать на кубики и выкладываем в середину торта имитируя лаву. Посыпаем середину торта обильно сахарной пудрой. Мармелад нарезать на такие же кубики и уложить сверху абрикосов. Мармелад должен быть именно оранжевого и красного цвета.

12. Торт Килиманджаро готов!
Приятного чаепития!

#торт #торткилиманджаро #вкусныйторт

Видео Сказочный торт Килиманджаро! канала О еде со вкусом.