Pão Integral Multigrãos !!! Fermento Natural !!!

Olá !!!! Vamos trabalhar hoje com um Pão Integral saborizado com Multigrãos !!! Isso mesmo !!! A qualidade da farinha integral com o sabor de grãos essenciais... Com uma fermentação longa, temos um resultado leve, com características únicas. Aproveitem !!!! Abraços !!!]

RECEITA
PÃO INTEGRAL MULTIGRÃOS COM FERMENTO NATURAL
CHEF MANCUZO

Preparo da Isca com o Fermento Natural (Ativação do fermento)
Proporção 2.1.1 (Dois de fermento, 1 de água e 1 de farinha)
Fermento Natural 50 grs
Farinha de Trigo 25 grs
Água 25 ml

Autólise
Farinha de Trigo Integral Nacional 300 grs
Água 210 ml (70% de hidratação)

Massa
Autólise
Isca do Fermento Natural 100 grs
Açúcar 10 grs
Azeite 10 ml
Sal 8 grs
Multigrãos 30 grs (Gergelim Branco, Gergelim Preto, Chia e Linhaça)

Para a cobertura do pão
Multigrãos 100 grs (Gergelim Branco, Gergelim Preto, Chia e Linhaça)

O Modo de Preparo está no vídeo !!! Abraços !!!

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Видео Pão Integral Multigrãos !!! Fermento Natural !!! канала Chef Mancuzo