《GQTV》男子漢食堂─ 創意版香煎雞翅鑲燉飯

中式的翅包飯只要改了些做法，就能變成創意西式料理！

【材料】
雞翅8支、洋蔥一顆、紅黃椒各半顆、燉飯米兩杯、鮮蝦與蛤礪適量、高湯一罐、白酒半罐、黑胡椒、百里香、迷迭香、月桂葉、薑黃粉與海鹽各少許。
【做法】
1. 雞翅去骨後，加入迷迭香、百里香、海鹽與胡椒後，揉勻後放置一旁醃漬，雞翅內部也需抹入香料。

2. 洋蔥與紅黃椒切丁，少許薑黃加入高湯與等量的水中攪勻。先炒洋蔥至焦香，再放入米一起拌炒，期間慢慢一勺一勺加入高湯，讓米飯充分吸收高湯至略收乾。

3. 加入紅黃椒丁、月桂葉與海鮮，倒入白酒後稍微攪拌，灑點海鹽，煮至湯汁收乾，燉飯即完成。

4. 烤箱先以170度預熱，將少量海鮮飯塞入雞翅中，以竹籤刺穿封住洞口。

5. 雞翅下油鍋煎至表面上色後，再放入烤箱烤8~10分鐘後，拿掉竹籤即完成。
【Tips 】
1.由於番紅花較貴，料理上又不常用到，可以用薑黃加上月桂葉來取代，讓燉飯同樣有漂亮的鮮黃色，又兼具香氣。

2.煎雞翅時可加入些許奶油，能讓表皮更容易上色，香氣更濃。

3.雞翅去骨不難，只要記得用料理剪刀沿著切口上骨頭周邊，將黏著的筋剪斷，就能輕鬆抽出骨頭。

4.男人做菜要俐落，一定要有一把好的料理剪刀。

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