Tüm Kış Kullanabileceğin Mükemmel Makarna Sosu 🍅🍆😍 Köz Patlıcan ve Domatesli Makarna Tarifi

Domatesin, patlıcanın en güzel zamanı! 🍅🍆😍Bu zamanı kaçırmadan sizlere mangal lezzetinde közlenmiş domates ve patlıcanlı harika bir makarna tarifi vermek istiyoruz. 🍝 Üstelik bu hazırladığınız sosu kavanozlayıp tüm kış yiyebileceğiniz minik ipuçları ile. 🗝️ Yazın lezzetlerini makarna ile birleştirdiğimiz bu harika tarifi hatırımız için muhakkak deneyin.

@Filiz Makarna katkılarıyla!

#Makarna #MakarnaTarifi #SosTarifi #İşBirliği

►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu
►İngilizce Kanalımız: https://youtube.com/c/refika
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: https://etsy.me/32ShQwL
► Our Etsy Store for International Purchases: https://etsy.me/32ShQwL

Yarım paket dirsek makarna
3 tane patlıcan
3 tane orta boy domates, büyükse 2 tane yeterli olacaktır
2 çorba kaşığı zeytinyağı
4 diş sarımsak
1 avuç ceviz
2-3 dal taze kekik
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

• 3 tane patlıcanın üzerine ufak delikler açın ve 3 tane domates ile közlemeye başlayın. İster mangalda ister ocakta patlıcanlar iyice yumuşayana kadar közleyin.
• Patlıcan ve domatesler közlendikten sonra bir tencereye koyup kapağını kapatın ve terlemeye bırakın.
• Bu sırada orta boy bir tencereye bol su koyup 1-2 tutam tuz ekleyin ve kaynatın.
• Yarım paket dirsek veya tercih ettiğiniz başka bir makarnayı kaynayan suya ekleyip paket üzerindeki pişirme süresine göre pişirin.
• Terleyen patlıcanları ortadan ikiye kesip, içerilerini kaşıkla çıkartın. Domateslerin kabuklarını soyun. Domatesleri irice, patlıcanları ise zırh kıyması yapar gibi ince ince doğrayın.
• Geniş bir tavaya 2 çorba kaşığı zeytinyağını dökün. Kabaca dilimlenmiş 4 diş sarımsağı ekleyin. Kenarları renk değiştirip kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine köz patlıcanları ekleyin. 1-2 dakika yüksek ateşte kavurup patlıcanlar yağdan nasibini alınca ağız tadınıza göre tuzunu ekleyin.
• Domatesleri de ilave edin ve bir iki tur karıştırın. Kabaca parçalanmış 1 avuç cevizi ekleyin.
• Pişen makarnayı süzüp sosla karıştırın. Makarnanın haşlama suyundan 1 bardak kadar tavaya ilave edip karıştırın.
• 2-3 dal taze kekiğin yapraklarını ve 1 çay kaşığı karabiberi ekleyip son bir kez karıştırın ve mutlaka tadına bakın.
• En son tavada veya tabakta servis ederken üzerine taze zeytinyağı, kekik ve karabiber serpince köz tadında yaz makarnanız emrinize amade!


Köz Patlıcan ve Domatesli Makarna Sosu, kışa hazırlık

40 tane patlıcan
40 orta boy domates, domatesler iriyse 25-30 tane yeterlidir
3 çorba kaşığı tuz
40 diş sarımsak
1 su bardağı zeytinyağı

• 40 tane patlıcana bıçakla delikler açıp 40 domatesle birlikte mangalda közleyin.
• Közlenen patlıcan ve domatesleri bir tencereye alıp kapağını kapatın ve terletin.
• Patlıcanlar ve domatesler közlenmeye devam ederken 40 diş sarımsağın kabuklarını soyun ve kabaca doğrayın. Dilerseniz bu işlem için mutfak robotu kullanabilirsiniz ama sarımsakları püre haline getirmeden bas çek yaparak doğrayın.
• Terleyen patlıcanları ortadan ikiye kesip kaşıkla içlerini sıyırın ve ardından bıçakla zırh kıyması yapar gibi doğrayın.
• Domatesleri de soyup arada iri parçalar da kalacak şekilde doğrayın.
• Geniş bir tencereye yarım su bardağı zeytinyağını dökün ve ısınınca sarımsakları ekleyin.
• Sarımsakların kokusu çıkana kadar kavurun ve üzerine patlıcanları ekleyip karıştırın. Patlıcan yağdan nasibini alıp biraz kavrulunca içine domatesleri de ekleyip karıştırın. Bu şekilde 7-8 dakika yüksek ateşte iyice özleşene kadar pişirin. Bu sırada 3 çorba kaşığı tuzu da ilave edin. Kalan zeytinyağını da azar azar ekleyebilirsiniz.
• Sosları koyacağınız temiz kavanozları fırında 100-110 derecede ısıtıp steril edin. Kapakları ise mutlaka kullanılmamış ve temiz kapaklar olmalı. Kapaklar fırına giremeyeceği için onları kaynatıp kurutabilirsiniz.
• Sosu sıcağı üzerindeyken kavanozlara dökün ve üzerine havayla temasını kesmek için biraz zeytinyağı dökün. Kavanozun kenarlarını içerden silin ve kapaklarını sıkıca kapatınca, nefis yaz domatesleri ve patlıcanları kışa taşımak için hazırlar. Dilediğiniz zaman kavanozu açıp haşlanmış makarnayla karıştırın ve afiyetle yiyin. Açtığınız kavanozları sonrasında mutlaka buzdolabında muhafaza edin. Afiyet olsun!

Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: https://www.facebook.com/refikaninmutfagi/
►Instagram: https://www.instagram.com/refikabirgul/
►Twitter: https://twitter.com/refikabirgul
►Websitesi: https://www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW

Видео Tüm Kış Kullanabileceğin Mükemmel Makarna Sosu 🍅🍆😍 Köz Patlıcan ve Domatesli Makarna Tarifi канала Refika'nın Mutfağı