Idée d'un repas avec quelques légumes et sans viande en toute simplicité

Idée d'un repas avec quelques légumes et sans viande
En accompagnement ou seul, on déguste ces savoureuses poêlée de pommes de terre et poireaux ou Poêlée de champignons à la tomate.
Ingrédients pour 3/4 personnes

Poêlée poireaux et pommes de terre
500g de de poireaux
500g de pommes de terre
1 oignon moyen
2 gousses d'ail
8cl d'huile d'olives+ 25g de beurre
30cl d'eau chaude ou de bouillon
sel, poivre, piment de Cayenne
persillade du commerce ou selon ma recette: https://youtu.be/lvmqFzNRZds

Poêlée de champignons à la tomate
600g champignons de Paris
450g de pulpe de tomates
3 gousses d’ail
8cl d'huile d'olives
75g d'olives vertes et violettes dénoyautées
quelques brins de thym
sel, poivre, piment de Cayenne

Pour les artichauts:
Sauce vinaigrette; https://youtu.be/J-cL-ZW8gL8
00:00 Générique
00:19​​​​​​​​​​ Présentation du menu
00:51​​​​​ Poêlée poireaux et pommes de terre
03:05​ Poêlée de champignons à la tomate
04:50​​​​ Préparation des artichauts
05:15 Présentation du résultat final

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