Origen del maíz

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El maíz es el cereal mas cultivado y de mayor producción en el mundo, Las variedades ricas en azúcar, llamadas maíz dulce, se cultivan para el consumo humano como granos, la elaboración la harina, masas, aceite y, mediante fermentación, bebidas alcohólicas como el whisky bourbon y la obtención de productos químicos como el almidón. Mientras que las variedades de maíz de campo se utilizan para la alimentación animal.
La palabra maíz proviene de la lengua indígena Taina, maíz significa lo que sustenta la vida. El maíz planta herbácea originaria de Mesoamérica esta región de México hasta costa rica donde habitaba las civilizaciones Olmecas y Mayas cultivaban numerosas variedades de maíz a lo largo de Mesoamérica, lo preparaban de múltiples maneras lo cocinaban lo molían lo amasaban etc. Para ellos el maíz era su sustento principal muy apreciado incluso formaba parte de su mitología.
A finales del siglo 15 y comienzos del 16 los europeos tiene contacto con América, esos los exploradores y comerciantes llevaron maíz en su regreso a Europa y así fue introducido en otros países del mundo es el inicio del comercio mundial del maíz, El maíz se extendió al resto del mundo debido a su capacidad de crecer en climas diversos.
Sepamos que Cuando el maíz es cortado en fresco se le conoce como elote, que es cuando los comemos hervidos o en esquites. Cuando se deja madurar el grano, se le llama mazorca de maíz.
El país con mayor producción en el mundo es Estados Unidos con la mejor investigación, tecnología e incluso en genética de la planta le saca el mayor provecho a este alimento o producto.
Aunque existen muchas teorías sobre el origen del maíz tales como su origen en Asia , sin embargo; según investigaciones su origen se encuentra en América ya que es una planta muy extendida en diferentes civilizaciones indígenas, tanto en la región andina como en Mesoamérica, el debate del origen del maíz aun continua, el mas aceptado es su origen en Mesoamérica. Lo verdaderamente importante es que es una planta muy solidaria que otorga un alimento y producto de gran importancia a nivel mundial, El maíz es el cereal mas cultivado y de mayor producción en el mundo. Fin del podcast ..Gracias.

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