Ev Yapımı HATAY KÜNEFESİ Tarifi | Bölüm 1

Künefeyi daha çok soğuk kış günlerinde ya da gecelerinde tüketmeyi seven sadece ben değilim sanırım. Sıcak sıcak tüketilmesi onu kışın daha güzel yapıyor diye düşünüyorum.
En güzeli tabii ki yerinde yani Hatay'da bulunur ve yenir fakat hepimizin Hatay'a künefe yemeye gitmek için imkanı olmadığını göz önünde bulundurursak ''Evde nasıl hakiki Künefe yapılır?'' sorusuna cevap bulmak daha faydalı olacak :) Gelin bu videomuzda beraber güzel bir Künefe yapalım.
Malzemeler:

- 200 gr tereyağı
- 250 gr çiğ kadayıf
- 200 gr tuzsuz peynir
- 100 gr çekilmiş Antep fıstığı
- 250 gr toz şeker
- 450 ml ılık su
- 1 yemek kaşığı üzüm pekmezi
Tahmini hazırlama ve pişirme süresi :30 dakika
Yapılışı:

İlk olarak künefe tepsilerimizi yağlamakla başlıyoruz. Tepsilerimizi güzelce yağlamazsak kadayıf tepsiye yapışacak ve yanacaktır. 2 tepsi yüzeyi için toplam 70 gram tereyağı yeterli. Oda sıcaklığında bekletmeniz ve yumuşaması tepsiye kolayca sürülmesi için önemli bir nokta. Tepsileri yağlarken 1-2 çay kaşığı pekmez eklerseniz künefe yüzeyi daha güzel bir renge ve kokuya sahip olacaktır.

Kalan 130 gram tereyağını mikrodalga fırında eritip (10-15 saniye) çiğ kadayıfa ekleyip 2-3 dakika yoğuralım. Peyniri dilimleyerek veya rendeleyerek kullanabilirsiniz. Rendelenen peynir dilimlenmiş peynire kıyasla daha çabuk eriyecektir. İlk künefe tepsisine yağlanmış kadayıfın yarısını koyup eşit kalınlıkta sıkıştıralım. Peyniri eklerken kenarlara çok yakın koymamaya özen gösterelim yoksa pişerken kenardan erimiş peynir akar ve tepsimize yapışır. Kalan yağlanmış çiğ kadayıfı üzerine ekleyip güzelce sıkıştıralım.
Şerbet:

Tenceremize 450 mililitre su ve 200 gram toz şekeri koyup kaynatmaya başlayalım. kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika kadar kaynatıp altını kapatalım. Şerbeti daha önce yapıp ılık hale gelene kadar beklemeniz işinizi kolaylaştıracaktır. Çünkü sıcak pişmiş künefemize ılık şerbet dökeceğiz.

Künefe tepsimizi kısık ateşte ocağa koyalım. Ateşi tepsimizin tam ortasına gelecek şekilde konumlandırmayın yoksa tepsi devamlı dönse bile ateş her daim orta kısmı ısıtır ve künefemizin ortası yanar. Ateşi künefe tepsisinin merkezi ile kenarının ortalarında konumlandırıp yavaş bir tempoda çevire çevire pişirmeye başlayalım. 1-2 dakika sonra bıçak yardımıyla altını kontrol edelim ki fazla pişip yanmasın. altın sarısı-karamel rengini yakalayınca ikinci yağlı tepsimizi getirip üstüne kapatalım. Bir bez ya da pense yardımıyla takla attırıp künefeyi çevirelim. Çevirirken hızlı olmaya dikkat edin yoksa künefe kırılabilir-şekli bozulabilir. İkinci tarafını da pişirdikten sonra ocaktan alıp 4 kepçe ılık şerbet verelim.

2 dakika kadar dinlendirdikten sonra üzerine bolca fıstık veya ceviz içi dökerek tüketebilirsiniz.

Eğer bu tarz tarif videoları beğeniyorsanız ve daha fazla tarif görmek istiyorsanız yorum kısmını kullanarak fikirlerinizi belirtebilir, hatta yeni bölümlerle ilgili yeni tarif fikirleri sunabilirsiniz.
Kanalımıza üye olmayı, yorum yapmayı ve beğen butonuna tıklamayı unutmayın.

Afiyet olsun ;)

Видео Ev Yapımı HATAY KÜNEFESİ Tarifi | Bölüm 1 канала Turko