Хычины - балкарское традиционное блюдо #еда #рецепт #хычины #балкарцы #балканскаякухня

Салам алейкум!
Сегодня мы готовим традиционное балкарское блюдо хычины.
Мука - 5 стаканов
Вода - 2 стакана
Просеиваем муку.
Солим воду и заливаем ее в муку. Вымешиваем тесто, даем настояться 30 минут.
Варенный Картофель - 1 кг
Балкарский сыр - 1 кг
Сливочное масло
Картофель и сыр прокручиваем через мясорубку.
Перемешиваем.
Добавляем сливочное масло и соль по вкусу.
Делаем из теста небольшие шарики. Раскатываем их в лепешки.
Заворачиваем начинку в лепешки.
Раскатываем хычины.
Жарим на разогретой сухой сковороде.
Когда верхушка теста начнет приподниматься, переворачиваем его.
После того, как хычин набухнет , прокалываем ножом и забираем со сковороды. Готовый хычин обильно смазываем сливочным маслом.
Подаем с айраном.
Приятного аппетита!

Salaam Alaikum!
Today we are cooking a traditional Balkar dish, khichini.
Flour - 5 cups
Water – 2 glasses
Sift the flour.
Salt the water and pour it into the flour. Knead the dough and let it rest for 30 minutes.
Boiled Potatoes - 1 kg
Balkar cheese - 1 kg
Butter
Grind potatoes and cheese through a meat grinder.
Mix.
Add butter and salt.
Forming dough balls.
Roll them into flatbreads.
Wrap the filling in flatbreads.
Roll out the khychins.
Fry in a heated dry frying pan.
When the top of the dough begins to rise, turn it over.
After the khychin swells, pierce it with a knife and remove it from the frying pan. Grease the finished khychin generously with butter.
Serve with ayran.
Bon appetit!

Проект "Наследие предков" реализуется РДМООВ КБР "Помоги ближнему" при поддержке Министерства по делам национальностей и общественным проектам КБР.

Видео Хычины - балкарское традиционное блюдо #еда #рецепт #хычины #балкарцы #балканскаякухня канала Помоги Ближнему КБР