普洱茶|2021新茶|綠茶|紅茶|烏龍茶|班章|冰島|鐵觀音，茶改变这世界的认知！（茶与生活）

茶改变这世界的认知！（茶与生活）
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茶叶，指茶树的叶子和芽。 别名茶、槚(jiǎ)，茗，荈(chuǎn)。泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如"菊花茶"等;用各种药材泡制的"凉茶"等，在中国文学中亦称雷芽。有些国家亦有以水果及香草等其它植物叶而泡出的茶，如"水果茶"。

茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史。饮茶始于中国。叶革质，长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类。依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶，包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、含茶饮料等。

茶叶中含有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分，可以增进人体健康。茶叶饮品-茶被誉为"世界三大饮料之一"。
茶叶种类有哪些一、按照茶系分1.绿茶绿茶是一种没有经过发酵的茶叶，在我国比较有名的绿茶，包括龙井茶，碧螺春，信阳毛尖，崂山绿茶，蒙顶甘露，黄山毛峰等。2.黄茶黄茶是一种经过稍微发酵的茶叶，比较著名的黄茶包括安徽霍山黄大茶，湖北远安的鹿苑，湖南的毛尖等。3.乌龙茶乌龙茶也被称作是青茶，是一种经过半发酵的茶叶，在发酵的过程当中，茶叶会发生红变的现象，因此，乌龙茶的颜色是介于红茶和绿茶当中的，比较出名的乌龙茶，有铁观音，冻顶乌龙和大红袍。4.红茶红茶是一种全发酵的茶叶，现在在我国的广东，江西和福建一带生产的功夫红茶是非常有名气的，除此之包括荔枝红茶，祁门红茶也都是非常著名的。5.黑茶黑茶是一种后发酵的茶叶，因为加工发酵的时间相对来说会比较长，所以黑茶的颜色看上去是暗褐色的，我国比较有名的黑茶，包括云南的普洱茶，湖南黑茶，湖北老青茶等。6.白茶白茶是一种轻度发酵的茶叶，因为茶叶在加工的过程当中是不炒的，所以茶叶可以使表面的一层白色绒毛可以相对完整的保留下来，比较出名的白茶有贡眉，白牡丹，银针等。二、按照季节分1.春茶一般在每年的三月下旬到五月中旬之间进行采摘的茶叶，被称之春茶，因为春天的温度相对来说是比较适中的，而且雨量也非常的充足，比如说铁观音乌龙茶就是非常具有代表性的春茶。2.夏茶一般在每年的五月初到七月初的时候进行采摘的茶叶，被称之为夏茶，夏茶当中的氨基酸成分不如春茶，同时香味也不如春茶来得那么强烈，比较著名的夏茶有普洱茶。3.秋茶秋茶一般是在每年的八月中旬以后进行采摘的，因为秋天的气候条件是介于春天和夏天之间的，因此，秋茶大部分的香气会比较的平和一些。4.冬茶冬茶，一般是在每年的十月下旬以后才开始采摘的，基本上在采摘完秋茶之后，天气就开始慢慢的变得寒冷起来了，这个时候新梢芽的生长速度是非常缓慢的，因此可以使其中的物质慢慢的被沉淀起来，所以冬茶的滋味相对来说是比较醇厚的，而且香气也会非常的浓郁。茶叶种类还是蛮多的，除了以上的分类方法以外，也可以根据茶叶的再加工，加工工艺和营养价值等各方面进行分类，当然，不同品种的茶叶，无论是口感，色泽还是营养价值和价格来说都是差异很明显的。

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