Фокачча.

Знаменитая итальянская лепёшка. Традиционная фокачча содержит простую «начинку» — оливковое масло и соль. В позднейшие времена появились более сложные варианты — пряные травы (базилик, орегано), сыры, томаты, оливки, лук, фрукты и т. д.
Может быть сладкая и соленая, дрожжевая и пресная. Такая,как нравится именно вам.

Считается, что фокачча стала первым национальным блюдом Италии. Даже знаменитая пицца – это всего лишь позднейший потомок этого плоского хлеба. Интересно то, что возникнув из-за необходимости экономить бедными , сегодня лепёшка обосновалась в рядах меню богатых ресторанов. Формой эта выпечка может быть круглой, квадратной, в виде удлинённых полос.

Традиционно дрожжевая лепёшка нежная, пористая и имеет толщину 1,5-2 см. Бездрожжевой хлеб тонкий и хрустящий.

Итак,готовим фокаччу:

Компоненты, необходимые для теста:

Мука из мягких сортов пшеницы тонкого помола – 350 г;
Кипячёная вода комнатной температуры – 210 г;
Оливковое масло – 1 ст. ложка;
Сухие дрожжи – 7 г;
Сахар – 2 чайные ложки;
Соль – 5 г.

Ингредиенты для смазывания поверхности:
Оливковое масло – 2 ст. ложки;
Соль – щепочка.

Итак, объединяем в сухом виде муку, соль, сахар и дрожжи. Добавляем воду и масло и вымешиваем тесто до упругого состояния. Отправляем его в эмалированную ёмкость и накрываем полотенцем. Даём подняться тесту в тёплом месте.
Идеальный вариант:
разогреть духовку до 30-40 градусов, выключить нагрев и, поместив в неё миску с тестом, плотно закрыть дверцу. По прошествии времени берём тесто в руки и аккуратно мнём около минуты, чтобы «выгнать» воздух изнутри. Затем равномерно распределяем его по предварительно смазанной маслом форме для выпечки, накрываем и снова даём подняться. Кончиками пальцев делаем углубления по всей поверхности лепёшки и последний раз оставляем на 10 минут.
Смазываем фокаччу маслом и посыпаем крупной солью.
Выпекаем в предварительно разогретой до 180-190 градусов духовке в течение 25-30 минут.

Видео Фокачча. канала Моя жизнь в деревне