Яблочное пюре. Простые рецепты. Урожайный август.

Яблочное пюре с мятой (мелиссой)

Яблоки — 1 кг
Сахар — 500 г
Мята/мелисса свежая — 4 веточки
Вода — 4 ст ложки

Яблоки вымыть, почистить, порезать на дольки. В кастрюлю налить воду, положить яблоки, вымытые веточки мяты и поставить на медленный огонь. Довести массу до кипения, потом уменьшить огонь и варить содержимое минут 20, периодически перемешивая. После этого кастрюлю снять с огня до охлаждения. Мяту достать, добавить сахар, довести все вместе до кипения и взбить до однородности блендером или протереть через сито. Накрыть кастрюлю с пюре специальной сетчатой ​​крышкой от разбрызгивания или просто ситом, поставить на минимальный огонь и варить, время от времени помешивая, пока масса станет консистенции сметаны. Разлить горячее пюре по стерилизованным, горячим банкам, закрыть стерилизованными крышками.

Яблочное пюре с персиком

Яблоки - 1,5 кг.
Персики - 3 шт. (450-500 гр.)
Вода - 250 мл. (примерно)
Сахар - 500 гр.
В очищенные и нарезанные яблоки добавить сахар и воду и поставить на медленный огонь. На персиках сделать крестообразный надрез и залить их кипятком, чтобы очистить от кожицы. Нарезать их и добавить к яблокам. Варить до готовности. Фрукты переработать в пюре погружным блендером. Довести до кипения и варить около 5-7 минут, непрерывно помешивая. Разложить массу по стерилизованным баночкам и закрутить.


Яблочное пюре с облепихой
Яблоки — 1,5 кг
Облепиха — 650 г
Сахар — 400 г

Уложить подготовленные яблоки в кастрюлю и добавить воду (1 стакан на 1 кг плодов). Нагреть яблоки до кипения и прокипятить до разваривания. Горячие плоды протереть через сито. Должен получиться 1 кг яблочного пюре. Ягоды облепихи выложить в дуршлаг, вымыть, опустить на 2 минуты в кипящую воду, а затем высыпать в миску, раздавить деревянным пестиком и также протереть через сито. В кастрюле соединить пюре из яблок и протертую облепиху, добавить сахар. Количество сахара можно менять в зависимости от вашего вкуса. Все размешать до полного растворения сахара. Поставить кастрюлю на огонь.
Разложить пюре в подготовленные стерилизованные банки. Накрыть банки прокипячёнными крышками для консервирования и стерилизовать в кипящей воде.

Под банку выложить кусочек чистой ткани, чтобы стекло не лопнуло при нагревании. Открытую банку поставить в кастрюлю. Залить водой по плечи. Температура воды должна быть примерно как температура заготовки, чтобы банка не лопнула. Емкостью 0,5 л – 20 минут, 1 л – 25–30 минут. После стерилизации банки немедленно укупорить. Хранить в темном месте.

Видео Яблочное пюре. Простые рецепты. Урожайный август. канала Новая жизнь старого дома