ликер карамельный шоколадно-кофейный вкуснее "Бейлиз"

Для рецепта возьмем: сахар 200гр, молоко концентрированное сгущённое, но без сахара 520мл, шоколад 50гр, ваниль 2гр, кофе растворимое 1ст.л. (6гр). Ром (белый) 300мл. Получится ликер 11-12 градусов. Если хотите более крепкий, то добавьте 370мл. Крепость увеличится до 16 градусов. Если нет возможности добавить ром, возьмите водку. Но вкус изменится. У нас получится 1л. ликера.
Варим карамель. Точнее плавим сахар. Насыпаем сахар в посуду с широким дном. Чтобы сахар лежал тонким слоем. И не мешаем его. Только слегка, как бы подталкиваем верхние слои вниз. Когда сахар практически весь растопился, перемешиваем и следим, чтобы не было крупинок. В это же время доводим до кипения молоко, но не кипятим.
Карамель готова, вливаем тонкой струйкой в горячее молоко. Постоянно помешиваем. Карамель быстро застывает. Но она легко растает. Ставим на плиту. Растворяем карамель полностью. Убираем. Даем остыть примерно до 50 С.
Добавляем шоколад. Топить его не надо он сам разойдется в теплом молоке. Хорошо размешиваем. Растворяем в воде кофе, ванилин и добавляем в молоко.
Перемешиваем при помощи венчика или миксера до однородности.
Добавляем ром. Еще раз хорошо перемешиваем венчиком. Наш ликер за это время хорошо остыл, поэтому мы сразу наливаем его в бутылку и запечатываем все ароматы. Наливаем не под горлышко. Должно остаться достаточно свободного места, чтобы можно было хорошо встряхнуть ликер.
Оставляем при комнатной t на сутки. Когда проходим мимо, встряхиваем бутылку, делая ликер однородным.
Ставим в холодильник. Продолжаем встряхивать по необходимости. Ликер можно не выдерживать, а сразу “угощаться” :) только заранее запаситесь льдом. Карамельный шоколадно-кофейный ликер готов. Наслаждайтесь его замечательным вкусом.

Видео ликер карамельный шоколадно-кофейный вкуснее "Бейлиз" канала Наталья Шурыгина