Vendakkai Kara Kuzhambu | Puli Kuzhambu Recipe | Venkatesh Bhat Style | From Stove To Plate

Vendakkai Kara Kuzhambu | வெண்டைக்காய் புளி குழம்பு | Venkatesh Bhat Style

Learn how to make authentic Vendakkai Kara Kuzhambu (Puli Kuzhambu) in the style of Chef Venkatesh Bhat—flavorful, tangy, and perfect with hot steamed rice! This South Indian classic is made with fresh lady’s finger (okra), tamarind extract, and aromatic spices.

This video includes ingredients in both Tamil and English, making it easy for everyone to follow.

Ingredients / தேவையான பொருட்கள்:

Lady’s Finger (Vendakkai) – 200g
Tomato – 3
Garlic – 50g
Small Onion – 100g
Kashmiri Chili Powder – 1½ tbsp
Turmeric Powder – ¼ tbsp
Salt – to taste
Asafoetida – 1 tsp
Thick Tamarind Extract – ¼ cup
Water – as required
Curry Leaves – few
Dried Red Chillies – 3
Mustard Seeds – 1 tsp
Sesame Oil – as needed
----‐-----------------------------------------------------------------
வெண்டைக்காய் – 200 கிராம்
தக்காளி – 3
பூண்டு – 50 கிராம்
சின்ன வெங்காயம் – 100 கிராம்
காஷ்மீரி மிளகாய் தூள் – 1½ மேசைக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் – ¼ மேசைக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு
பெருங்காயம் – 1 மேசைக்கரண்டி
புளி நீர் – ¼ கப்
தண்ணீர் – தேவையான அளவு
கருவேப்பிலை – சிறிதளவு
உலர் மிளகாய் – 3
கடுகு – 1 மேசைக்கரண்டி
நல்லெண்ணெய் – தேவையான அளவு
----‐-----------------------------------------------------------------

Recipe Steps:

1. In a little sesame oil, roast dried red chillies and okra until slightly crisp. Set aside.
2. In the same pan, heat oil and splutter mustard seeds.
3. Add garlic, curry leaves, and small onions. Sauté well.
4. Add salt and asafoetida.
5. Add grinded tomatoes and cook till soft.
6. Pour water and tamarind extract. Boil for 10 minutes.
7. Add the roasted okra and a small piece of jaggery for taste balance.
8. Simmer for another 10 minutes.
9. Serve hot with rice!

---------------------------------------------------------------------

செய்முறை:

1. சிறிதளவு நல்லெண்ணெயில் உலர் மிளகாய் மற்றும் வெண்டைக்காயை வறுத்து தனியாக வைத்துக்கொள்ளவும்.

2. அதே எண்ணெயில் கடுகு தாளிக்கவும்.

3. பின்னர் பூண்டு, கருவேப்பிலை மற்றும் சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.

4. உப்பு மற்றும் பெருங்காயம் சேர்க்கவும்.

5. அரைத்த தக்காளி சேர்த்து நன்கு வாசனை போகும் வரை சமைக்கவும்.

6. தண்ணீர் மற்றும் புளி நீர் சேர்த்து 10 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

7. வறுத்த வெண்டைக்காய் மற்றும் சிறிதளவு வெல்லம் சேர்க்கவும்.

8. மீண்டும் 10 நிமிடம் மிதமான தீயில் கொதிக்க விடவும்.

9. சூடாக சாதத்துடன் பரிமாறவும்!

----------------------------------------------------------------------

Perfect for lunch with rice – quick, easy, and restaurant-style!
Subscribe for more traditional and simple South Indian recipes.

vendakkai kara kuzhambu venkatesh bhat, puli kuzhambu recipe, tamil kuzhambu, south indian kara kuzhambu, okra tamarind curry, easy tamil lunch recipes, from stove to plate, traditional tamil recipes, வெண்டைக்காய் புளி குழம்பு, வெங்கடேஷ் பட் ஸ்டைல்

#VendakkaiKaraKuzhambu #PuliKuzhambu #VenkateshBhatStyle #FromStoveToPlate #TamilCooking #SouthIndianRecipes #TraditionalTamilFood

Видео Vendakkai Kara Kuzhambu | Puli Kuzhambu Recipe | Venkatesh Bhat Style | From Stove To Plate канала From Stove To Plate