Reunión # 13
Mecanismos de sobrevivencia de los patógenos entéricos en las superficies de los productos agrícolas frescos.
En esta reunión el Dr. Alejandro Castillo, Profesor Asociado en la Universidad de Texas A&M, nos compartió información sobre los diversos mecanismos que afectan la aptitud biológica de los microrganismos patógenos para prevalecer en la superficie de frutas y vegetales. La hidrofobicidad, la respuesta inmune de la planta, y la capacidad de expresar genes específicos para internalizarse en el producto o establecerse en la superficie son algunos de los factores que determinan la actividad microbiana. Esta reunión tuvo la finalidad de que los participantes conocieran cómo la industria hortofrutícola puede manejar estos factores y mecanismos de sobrevivencias para desarrollar procedimientos dentro de sus sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria. postcosecha.
Видео Reunión # 13 канала Produce Safety Alliance
En esta reunión el Dr. Alejandro Castillo, Profesor Asociado en la Universidad de Texas A&M, nos compartió información sobre los diversos mecanismos que afectan la aptitud biológica de los microrganismos patógenos para prevalecer en la superficie de frutas y vegetales. La hidrofobicidad, la respuesta inmune de la planta, y la capacidad de expresar genes específicos para internalizarse en el producto o establecerse en la superficie son algunos de los factores que determinan la actividad microbiana. Esta reunión tuvo la finalidad de que los participantes conocieran cómo la industria hortofrutícola puede manejar estos factores y mecanismos de sobrevivencias para desarrollar procedimientos dentro de sus sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria. postcosecha.
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