LOMO RELLENO ADOBADO! IDEAL PARA ESTA NAVIDAD!!

LOMO RELLENO ADOBADO!

Ingredientes:
2 kilos de Lomo de cerdo, sal, pimienta molida, cebolla molida, ajo molido, aceite el necesario, hilo de cañamo el necesario, 1 charola de aluminio, papel aluminio el necesario

PARA EL ADOBO:
4 Chiles anchos, 2 chiles chipotles secos ó 2 chiles chipotles en adobo,
3 chiles guajillo, 5 dientes de ajo grandes, 1 trozo de cebolla, 1 pizca de orégano, sal al gusto, 3 pimientas gordas ó pimienta molida al gusto, el jugo de 2 naranjas.

PARA EL RELLENO:
1/2 TAZA de durazno natural o en almíbar, 1/2taza de piña natural ó en almíbar, 1/2 taza de cerezas, 100 grs, de uva pasa, 150 grs, de nuez troceada, 150 grs, de almendra fileteada ó troceada, 1/4 de tocino rebanado en cubos, 1/2 taza de cebolla finamente picada, 1/2 cucharada de mantequilla, un poco de aceite.

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