Dulce de membrillo casero

Receta de DULCE DE MEMBRILLO:
INGREDIENTES:
2,8 Kg de membrillo limpio
2,1 Kg de azúcar (por cada kg de fruta son 750 gr de azúcar)
1 vaso de agua

ELABORACIÓN:
1. Escalda los membrillos. Pélalos y límpialos antes de pesarlos. Córtalos en trocitos y colócalos en una cazuela con el azúcar y el agua. Deja cocer a fuego lento para que no se queme el azúcar durante 1 hora.

2. Cuando veas que ya tiene una textura espesa y brillante, retíralo del fuego y tritura con la batidora.

3. Vierte el membrillo en bandejitas como yo o en una fuente y guárdalo en la nevera hasta que esté frío y duro.

4. Para cortarlo, es muy sencillo ya que se despega con mucha facilidad del molde. Corta porciones y envuelve cada una en film de cocina.

NOTA: los puedes pelar sin escaldar pero escaldados se pelan un poco mejor. Yo lo guardo en un sitio fresco y lejos del calor. Lo puedes guardar en el frigorífico si quieres pero el azúcar actúa como conservante natural.
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