Про нас: киргизы

Продолжаем рассказывать о народах региона в рубрике «Про нас». Сегодня узнаете о восточных людях, чья историческая родина - Байкал. Одно из любимых блюд - манты. А образ жизни - кочевой. Но это не буряты и не монголы. О ком же идёт речь, расскажет Антонина Махнёва. Шурпа, самса, люля-кебаб. С этих вкусных названий начинаем рассказ об иркутских киргизах. Эмильбек Бакиров восточными деликатесами кормит горожан уже семь лет. В меню - более двадцати блюд. А вот основных ингредиентов для их приготовления гораздо меньше. ЭМИЛЬБЕК БАКИРОВ, киргиз: «- У нас на столе есть манты, там говядина, лук, приправа и тесто. Самса, готовится в тандон-печь.
- А вообще все блюда с мясом?
- Да, у нас всё с мясом».
Минимальное количество приправ – ещё одна особенность. И привезти их обязательно нужно из Киргизии. Иначе блюдо может вовсе не получиться. А киргиз это заметит сразу.
В советские годы тысячи киргизов ехали в Иркутск за высшим образованием. Многие из них остались и завели семьи. Сейчас в регионе живёт более 35 тысяч киргизов. 10 процентов из них -трудовые мигранты. Камчи на востоке нужен, чтобы подгонять коня и защищать его от диких зверей. В Иркутске же этот предмет прежде всего - напоминание о родине. Хотя по одной из версий Сибирь и есть настоящая родина киргизов. Кстати, Байкал в переводе с киргизского означает «богатое озеро». БЕЙШЕНАЛЫ АШЫРАЛЫЕВ, президент правления фонда увековечивания творческого наследия: «Здесь ещё в 4 веке от Урала до Байкала был кыргызский каганат. Потом каганат исчез. Остатки-то государство, которое существует - Кыргызстан. Это кадры из фильма о киргизском поэте Токтогуле Сытылганове, как раз тот момент, когда пешком через Россию и Казахстан возвращался на родину из ссылки. 6 лет он прожил в селе Александровском недалеко от Иркутска. Токтогулу Сытылганова сравнивают с Пушкиным. Часть его композиций и сейчас исполняют под аккомпанемент национального струнного инструмента-комуса, в числе и в Иркутске.
На комусе умеет играть каждый второй киргиз. Говорят на родном языке в Иркутске - два из трёх. И каждый старается сохранить национальные традиции. Киргизы задумываются, как давно покинули родину и по каким причинам, а следуют строчке из стихотворения народного поэта: «Истинное богатство народа – люди».

Видео Про нас: киргизы канала НТС