임산부 요리 | 소고기 콩나물 솥밥

[ 소고기콩나물솥밥 ]

[ 주재료 ]
한우 100g, 콩나물 250g(1/3은 콩나물국에 사용)

[고기 볶음 재료]
간마늘 2, 간장 2, 올리고당 1, 참기름 1

[솥밥 재료]
쌀 1+1/2컵, 병아리콩 1/3컵
콩나물 데친 물 300g, 멸치육수 300g(육수링)
다시마 1, 쯔유 1

[양념장 재료]
간장 2, 물 2, 매실액 1, 참기름 1, 고춧가루 1, 쪽파

[ 레시피 ]
1.다짐육에 간마늘 2, 간장 2 넣고 볶아요
2.고기가 익으면 참기름 1, 올리고당 1 넣고 물기를 날려줘요
3.끓는 물에 씻어둔 콩나물을 데쳐요
4.스타우브 솥에 물 300g을 넣고 육수링 1개를 넣고 끓여요
5.콩나물 데친물 300g을 더해주고, 불린 쌀(+병아리콩)과 다시마 1개, 쯔유 1을 넣고 강불로 5분 끓여줘요
6.솥 뚜껑을 닫고 약불로 10분 끓여줘요
7.양념장을 만들어요(양념장 재료)
8.불을 쓰고 10분 뜸들이면 완성!

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