Cupcakes de chocolate

En el #ClubGourmet estuvimos con Corazón de Cacao en una deliciosa clase de repostería donde aprendimos esta deliciosa receta. Espero que les guste.
Ingredientes:
PARA LOS PONQUESITOS:
• 20 gr de cocoa en polvo
• 1 gr de polvo de hornear
• 2 gr de bicarbonato
• 120 gr de harina de trigo
• 1 gr de sal
• 100 gr de mantequilla
• 115 gr de azúcar blanca
• 2 huevos AA
• 5 gr de esencia de vainilla
• 100 ml de leche con gotas de vinagre/limón
• 50 ml de agua
• Capacillos (molde para cupcakes)

PARA EL CARAMELO SALADO:
• 50 gr de azúcar blanca
• 100 gr de crema de leche caliente
• 1 gr de sal

PARA EL GANACHE:
• 150 gr de crema de leche
• 150 gr de chocolate semi - amargo
• 80 gr de chocolate de leche

Видео Cupcakes de chocolate канала Patricia Vélez