A gente sabia que em Mendoza se come muito bem, mas esse jantar no Centauro foi excepcional!

Já salva o post com essa dica imperdível de Mendoza 🇦🇷👇🏻

A gente sabia que em Mendoza se come (e bebe!) muito bem, mas esse jantar no @centauro.restaurante foi algo que nivelou tudo MUITO pra cima! 🤩

Vale dizer que o restaurante abriu as portas em abril de 2023 e já possui menção no Guia Michelin. A estrela é questão de tempo, pois o ambiente, pratos, vinhos e serviço foram excepcionais! 👍🏻

Depois de um rápido tour pelo restaurante, onde vimos todos os ambientes, parte da cozinha e a sala de cultivo dos cogumelos, nos sentamos e os pratos começaram a chegar! 🍽️

Fomos do Menu de Sete Passos, onde cada prato foi harmonizado com algum vinho fora do padrão de Mendoza. Por exemplo: não teve nenhum Malbec, e foram todos incríveis. 🍷🍇

Primeiro veio uma entrada que simula um jardim: vegetais plantados em alfarroba, para limpar o paladar. A “Obertura” veio logo depois: um ceviche de frutas com uva, figo, tomate e pepino com uma versão Centauro do leite de tigre. A harmonização foi com um vinho branco Escala Humana Livvera Malvasia 2022. 🍅

A segunda entrada foi a “Flor del Desierto”: lâminas de abobrinha com kimchi e pimenta sriracha recheadas com um creme de queijo parmesão. O vinho branco da vez foi um Riesling Luigi Bosca Las Compuertas 2022. 🧀

Logo depois, um dos pratos mais tradicionais do restaurante Centauro: “El Reino de La Fantasia”: patê de cogumelos com kimchi, textura de limão e emulsão de castanha de caju com cenoura. Espetacular! Vinho: um Semillón Descendientes de Viticultores 🍄‍🟫

Logo depois chegou o tartar de carne com mostarda, pimentões e ervas frescas, com um DV Catena Garnacha 2021 que tem a cor mais linda de vinho que já vi! 🍷

Depois foi a vez do “Valle Hermoso”: carne de cabrito marinado em molho de sona e folhas de videira, com chucrute de cebolas e pêssego. Vinho daqui foi um blend Bira Bin Otto 2021. 🍖

As sobremesas foram o “Explosión”, um bombom de chocolate com manjericão, vermute e maçã, e o “El Descubrimiento”, canudo com texturas de alfarroba, cerejas e azeite Zuccardi. Espumante Rosé Premier Cruzat para acompanhar. 🥂

O menu degustação de sete pratos saiu 80000 pesos, que dá aprox. 400 reais.

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