Sommerliche Erdbeer Cupcakes mit Zitronenfrischkäsefrosting

Hallo meine Lieben,

heute gibt’s frische sommerliche Cupcakes mit Zitrone und frischen Erdbeeren. Einfach genial für die heißen Tage, wenn es mal frischer und fruchtiger werden darf. Da ich überhaupt nicht auf gebackene Früchte stehe, werden sie dieses Mal auch nicht mitgebacken. Lasst euch überraschen.

Als Grundlage dienen meine Vanille Muffins.
Hier der Link zu meinem Video. Sie sind super saftig und ich nehme dieses Rezept eigentlich für fast alle Cupcakes.
https://youtu.be/Z53GM2jNSY8

Ich denke klasse würden sich auch meine Kokosmuffins eignen, das wird ein riesen Geschmackserlebnis mit Kokos, Erdbeeren und Zitrone!
https://youtu.be/0Dw-up8Ec-o
Hier das Rezept für das frische Zitronenfrosting. (Für 6 Muffins mit hoher Deko, wie im Video)
85 g Butter
75 g Frischkäse
75 g Puderzucker
Zitronenschale einer Bio Zitrone und den Saft einer halben Zitrone

Meine Tipps für das Frischkäse Frosting.
- Erst die Butter mit dem Puderzucker verrühren, da der Frischkäse bei zu langem Rühren flüssig wird. Ihn erst zum Schluss dazu geben.
- Das Frosting ist zu flüssig? Dann Butter hinzugeben, denn Puderzucker zieht noch mehr Flüssigkeit aus dem Frischkäse und die Masse wird leider nicht fest.
- Unbedingt Frischkäse mit Doppelrahmstufe verwenden, da er einen höheren Fettgehalt und somit mehr Standfestigkeit hat.

Bei heißen Tage liebe ich frisches zu essen und zu naschen. Die Muffins sind super fruchtig und durch die frischen Erdbeeren und die Ztrone, werden sie zu einem Highlight im Sommer.
Ich würde mich freuen wenn ihr die Cupcakes mal nachbackt und wenn ihr möchtet zeigt mir Bilder auf Facebook oder Instagram.

Viele süße Grüße
Eure Eule

Видео Sommerliche Erdbeer Cupcakes mit Zitronenfrischkäsefrosting канала Eules Welt