橙薯芋头粿 皮软Q 不容易变硬 Sweet Potato Kuih With Taro Filing

用橙色番薯做了这个糕点。加了橙薯，不止颜色好看，皮也不容易变硬。我试过放置室温两天，橙薯皮依然软Q。过后我就把吃不完的放入冰箱冷藏，要吃前把它放在不粘锅煎一煎，非常好吃。

其实这是红龟糕的食谱，我没有红龟模，所以用50g的月饼模代替，成品挺漂亮的；内馅则是自己喜欢的芋头。视频中的芋头是解冻后的冷冻芋头，所以有点软。买回家的芋头，如果短时间吃不完我会冷冻保存。解冻后的芋头会变软，我拿来做芋头糕还是内馅什么的都没有问题。

芋头馅：
1）芋头 – 200g
2）白糖 – 40g
3）食用油 – 1 1/2 tbsp

橙薯皮材料：
1）橙色番薯 – 100g
2）糯米粉 – 150g
3）白糖 – 1 1/2 tbsp
4）食用油 – 1 1/2 tbsp
5）温水 – 100 ml (不烫手）

*视频中用的是冷冻的芋头。短时间吃不完的芋头我都会分袋包装冷冻保存，解冻后会有点软，那是正常的。

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Taro Paste Ingredients：
1）Taro – 200g
2）Sugar – 40g
3）Cooking Oil– 1 1/2 tbsp

Ingredients For Sweet Potato Kuih：
1）Orange Sweet Potato – 100g
2）Glutinous Rice Flour – 150g
3）Sugar – 1 1/2 tbsp
4）Cooking Oil – 1 1/2 tbsp
5）Luke Warm Water – 100 ml

*I used frozen taro for this kuih. Usually, I will peel the skin and keep any unused taro in freezer. As you can see from the video, it turned a bit soft after thaw, that’s normal.

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