私房菜總廚教整細蓉 古法雲吞一口一粒最易食
【飲食籽:大廚秘技】
雲吞是傳統廣東美食,又稱細蓉,從前有大中細三種份量,後來一口一粒的細蓉成為主流,無論是雲吞、湯底都有一定要求,做法看似複雜,但私房茶吳師府的總廚吳永皓說,只要緊跟以下步驟,其實在家亦可做到。
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全新副刊,推動知識文化多元。培養品味,立足香港放眼世界。不畏高牆,我們站在雞蛋一方。
《果籽》 栽種品味,一籽了然。 http://as.appledaily.com/
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雲吞是傳統廣東美食,又稱細蓉,從前有大中細三種份量,後來一口一粒的細蓉成為主流,無論是雲吞、湯底都有一定要求,做法看似複雜,但私房茶吳師府的總廚吳永皓說,只要緊跟以下步驟,其實在家亦可做到。
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