杏子格雷派 Galette | 法式乡村水果派

大家好，好久不见！最近忙家事，视频的事情就暂时搁置了。看到有观众留言给我问候我给我加油打气，我很感动。谢谢😗
西雅图今年的雨水比往年要多，断断续续下个不停。最近两周温度才有点夏天的样子，超市里的水果却没有迟到，桃子、杏子、樱桃、西瓜……
挑了我很喜欢的杏子，做了很容易上手的格雷派，格雷派是一种法式乡村水果派，不需要模具也没有很复杂的原料，有双手、水果和烤箱就可用完成。派皮烤完非常酥脆，冷吃热吃都可以，如果热吃中间记得放一勺冰淇淋🍦哦！

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食谱：

-杏子内陷
杏子 200克
糖 80克
香草膏 5克
玉米淀粉 6克

-派皮
中筋面粉 100克
糖 15克
盐 3克
并黄油（无盐） 80克
冰水 25克
白醋 5克

刷蛋液-蛋黄：淡奶油= 1：1
粗砂糖
210℃ 烤25分钟

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