小時候的味道 金瓜炒米粉，一道讓台灣人念念不忘的古早味家常菜，如何讓米粉更Q彈不會糊糊的做法，保證Q彈入味又好吃的南瓜家常菜料理 E029

前幾天去眼鏡行驗光買隱形眼鏡時，和驗光師聊起來才發現，近年來因為大家3C產品用得多，已經有白內障年輕化的狀況。他提醒我多重視眼睛的保養，特別是在飲食方面，多攝取一些葉黃素、玉米黃素等能保護眼睛的營養成分。回家後，我查了一下資料，發現深綠色蔬菜，和南瓜、胡蘿蔔這些橘紅色的食物，葉黃素含量最為豐富。這讓我想起了南瓜這個食材。南瓜既營養豐富，又有美味的風味，非常適合用來做菜。
於是，我決定今天來煮一道台灣的古早味 金瓜炒米粉。這道料理不僅健康，還是許多台灣人從小到大的一個回憶。每次吃到它，總能勾起很多美好的回憶，這道金黃香噴噴的金瓜炒米粉，讓我感到滿足和愉快。南瓜的甜味和米粉的口感完美融合，不僅美味，而且充滿了營養。我知道，這不僅是為了讓家人吃得健康，更是對眼睛的一種呵護。
這道金瓜炒米粉，不僅是味蕾的享受，也是我對家人健康的關愛。每一口都充滿了回憶和愛，也讓我們在忙碌的生活中，感受到一份簡單的幸福。
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金瓜炒米粉
食譜RECIPE
份量: 2~3人份
🥄食材INGREDIENTS
米粉 1片(約 200g)
南瓜 200g
胡蘿蔔 50g
五花肉絲100g
蝦米 1大匙(約7g)
乾香菇 5小朵 (約6g)
紅蔥頭 25g
蒜頭 15g

🥄調料Seasoning sauce
醬油 2大匙
白胡椒粉 少許
米酒1大匙
鹽巴 適量

⭐TIPS
1.南瓜切成粗絲拌炒過後比較不會整個糊掉
2.米粉先稍微燙過之後再用悶的方式悶熟，可以增加Q彈口感
3.米粉用剪刀剪短一些比較容易拌炒，拌炒時用筷子翻拌比較不會弄斷米粉
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影片章節 / 影片時間軸 ：
00:00 精采預告
00:37 前情提要
01:36 食材介紹
01:45 處理食材
02:21 處理南瓜
05:28 處理米粉
06:21 開火開始烹煮
09:20 盛盤
10:02 廚房小技巧
10:06 南瓜為什麼要手切
10:24 如何讓米粉變Q彈
10:41 米粉剪開不糾結
11:11 食譜做法
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Видео 小時候的味道 金瓜炒米粉，一道讓台灣人念念不忘的古早味家常菜，如何讓米粉更Q彈不會糊糊的做法，保證Q彈入味又好吃的南瓜家常菜料理 E029 канала 瑪雅夫人 Madame Maïa