Булка плетенка - два рецепти тіста ● плетена булка з 4 пасків тіста ● рисова булка

Плетена булка з 4 валків тіста. У відео два рецепти тіста для виплітання - новий рецепт рисового тіста та класичне дріжджове яке є у декількох моїх відео.

● 1) ТІСТО © МОЯ РЕЦЕПТУРА РИСОВОГО ТІСТА

● 2) ТІСТО, ПОХОДЖЕННЯ РЕЦЕПТУ "КЛАСИЧНЕ ДРІЖДЖОВЕ ТІСТО" з книги 1935 року: "NOWOCZESNA KUCHNIA DOMOWA..."
ОРИГІНАЛЬНІ РЕЦЕПТИ 30-х років ХХ ст.
1129. Bułki lub strucle słodkie.
(Proporcje na 2 duże, lub 4 małe strucle)
2 kg. mąki pszen. 12 dkg. cukru
3/4 -1 l. mleka. 12 dkg. masła
6 dkg. drożdży zapach
4 jaja, sól
1 żółtko.
Zaczynić szklankę mąki drożdżami i mlekiem, gdy ciasto podrośnie, dodać jaja ubite z cukrem, masło, zapach (utłuc ususzoną skórkę cytrynową z cukrem i wanilją,, przesiać), posolić, wsypać resztę mąki, wlać resztę mleka, doskonale wyrobię. Gdy ciasto wyrośnie, wyłożyć na stolnicę i formować podłużne bułki, lub splatać strucle. Posmarować żółtkiem rożbitem z wodą, upiec, a po upieczeniu posypać cukrem.
Джерело:
NOWOCZESNA KUCHNIA DOMOWA NAJNOWSZY PORADNIK W SZTUCE KULINARNEJ z objaśnieniami naukowemi o witaminach, o wartości kalorycznej pokarmów i ich pożywności, o jarstwie, o poznawaniu środków spożywczych i ich przechowywaniu Pod redakcją - Prof. Emila Wyrobka, opracowali - Antonina Piętkowa i Prof. Jan Piętka, Książnica Polska 1935r. S. 386.
● У ВІДЕО 1/4 РЕЦЕПТУ (рецепт дещо змінений автором каналу "Ваніль і Шоколад")

● ВАГА готової випічки = приблизно 800 г
● РОЗМІР форми для випікання = 30х36 см
______________________________________________________
💠 ІНГРЕДІЄНТИ 💠
* 1) ТІСТО *
для рисового тіста:
200г рис варений
150г молоко
15г дріжджі
1 яйце
30г масло вершкове (топлене)
30г цукор
0.5 ч.л. сіль
300г борошно (вищого сорту)

для класичного тіста:
250г молока
15г дріжджів
1 яйце
30г масло вершкове (топлене)
30г цукор
0.5 ч.л. сіль
440г борошно (вищого сорту)

1 яйце для помазки.

для випікання:
форма 30х36 см;
борошно;
олія.
* 2) ТІСТО *
для тіста вагою 800 г:
250г молока
30г вершкового масла (топленого)
1 яйце
2г солі
30г цукру
15г дріжджів
440г борошно вищого сорту

1 яйце або 1 жовток для помазки.
______________________________________________________

#Ваніль_і_шоколад_хліб #дріжджова_випічка #плетіння_з_тіста #Ваніль_і_Шоколад_випічка #хліб #булка

Видео Булка плетенка - два рецепти тіста ● плетена булка з 4 пасків тіста ● рисова булка канала Ваніль і Шоколад