浸發花膠的要訣✨詳細步驟🎖保留最多膠質👏🏻去除腥味👍🏻發起前後相差5倍😙｜How to rehydrate fish maws

花膠含有豐富膠原蛋白，提升肌膚彈性，增加免疫力，補腎固精，所以很多人都喜歡用花膠來燉奶、煲湯或做菜，大家知道花膠是什麼來的嗎？其實花膠是魚肚內的魚鰾，一般來自大型魚類，經過脫水而製成。因為富膠質，故名花膠，是中國傳統的名貴食品之一，「鮑參翅肚」中的「肚」所指的就是花膠。買回來的花膠是乾的，需要經過浸發處理才可以使用，如果處理不當，很容易有「走膠」的情況出現，令花膠營養和功用大打折扣，所以今天跟大家詳細分享如何正常浸發花膠，避免「走膠」！

不適合吃花膠的人：
1.胃消化功能不好的人
2.痛風患者
3.感冒發燒的人
4.來月經的女性
5.小朋友不要吃花膠，尤其是女孩子，容易造成早熟

選擇花膠要注意：
1.品種，有金錢鰵魚膠、白花膠、黃花膠、鰵魚膠、門鱔膠等
2.年數，顏色愈深，代表愈陳舊
3.頭數，頭數越小代表單個產品個頭越大、越重，質量越好
4.色澤，燈光下呈半透明，帶天然紋路，無血筋瘀血等物
5.乾濕度，半透明的，質量較好，「花心」則切忌選購
6.公母，公膠，薄身軟滑，入口不易溶化；母膠，厚身較黏

保存方法：
花膠可以常溫儲存，要通風乾爽、不潮濕、無異味
花膠泡好了，用保鮮膜密封冷藏保存，能放2-4天左右；如果冷凍保存，能存放數個月

【章節】
0:00 簡介
0:27 選購花膠注意事項
2:54 浸發花膠
10:11 保存花膠
#發花膠 #處理花膠 #保存花膠

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