Tortelli con patate e cicoria conditi con salsicce

Tortelli di patate e cicoria conditi con salsicce: ma vi era mai venuto in mente di mettere la cicoria nel ripieno dei tortelli?
Il risultato vi sorprenderà... E le salsicce... Si sa che la cicoria sta bene con le salsicce!
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Ingredienti per la pasta

FARINA DI GRANO DURO O SEMOLA 200 gr
UOVA 2
SALE 1 pizzico

Ingredienti per la farcia dei tortelli
PATATE 500 gr
CICORIA 500 gr
SALSICCIA DI CINTA 6
RICOTTA SALATA 100 gr
SPICCHIO DI AGLIO 1
PEPERONCINO ROSSO PICCANTE facoltativi - 2
OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA (EVO) 4 cucchiai da tavola
SALE 5 gr
PEPE NERO 1 pizzico

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