Пасхальный кулич - Простой рецепт кулича

Пасхальный кулич

Ингредиенты для кулича:
• Мука – 200 гр.
• Овсяные хлопья – 100 гр.
• Кукурузные хлопья – 100 гр.
• Соль – 5 гр.
• Корица – 5 гр.
• Имбирь молотый – 5 гр.
• Мускатный орех – 5 гр.
• Карри- 5 гр.
• Куркума – 5 гр.
• Разрыхлитель – 30 гр.
• Апельсин – 1 шт.
• Миндальное молоко – 250 гр.
• Сироп топинамбура – 80-100 гр.
• Кокосовое масло – 100 гр.
• Сушеная клюква – 40-60 гр.

Ингредиенты для кокосовой глазури:
• Кокосовое молоко – 500 гр.
• Миндальное молоко – 150 гр.
• Крахмал – 50 гр.
• Финики – 100 гр.
• Кокосовое масло – 70 гр.

Ингредиенты для глазури на аквафабе*:
• Сахар – 500 гр.
• Консервированная белая фасоль – 1 банка.
• Лайм – ½ шт.

Способ приготовления кулича:
В блендере перебить овсяные и кукурузные хлопья.
В глубокой чаше смешать перебитые хлопья, муку, соль, корицу, имбирь, мускатный орех, карри, куркуму и разрыхлитель. С апельсина снять цедру и добавить в тесто. Всё тщательно перемешать.
Отжать апельсиновый сок в отдельную чашу и добавить к нему миндальное молоко и сироп топинамбура. Всё тщательно перемешать.
Постепенно влить жидкие ингредиенты, в тесто, помешивая венчиком. Тесто должно получится как на оладушки. Если тесто густое можно добавить миндальное молоко. В готовое тесто добавляем кокосовое масло и сушеную клюкву. Всё тщательно перемешать.
В форму для выпекания выкладываем тесто, чуть больше половины и отправляем в предварительно разогретую духовку до 170 градусов на 30-40 минут. Достать кулич и дать полностью остыть.

Способ приготовления кокосовой глазури:
Замочить финики в кипятке.
В кастрюле смешать кокосовое молоко, миндальное молоко, крахмал и кокосовое масло. Ставим на медленный огонь и тщательно перемешиваем. Как только глазурь нагрелась, снимаем с огня и переливаем в блендер. Отделяем финики от косточки и добавляем к глазури. Взбиваем до состояния крема.

Способ приготовления глазури на аквафабе*:
Фасоль процедить на сите, жидкость которую процедили добавить в глубокую чашу. К жидкости добавить сахар, сок лайма ½ и взбить миксером или венчиком до состояния крема

Кулич обмакнуть в крем и украсить дроблеными фисташками, сублимированной малиной или другими орехами и ягодами, на ваш вкус.

*Аквафаба — это название вязкой жидкости, полученной в результате отваривания плодов бобовых культур таких, как нут, фасоль, горох.

Видео Пасхальный кулич - Простой рецепт кулича канала Гудвилл. Ешь натуральное