История десерта

Новый выпуск "Уроков истории с Тамарой Эйдельман" посвящен истории сладостей - тому, какую роль в жизни человечества сыграл мед и как он постепенно уступал место сахару, как распространялись десерты и сладкие напитки, зачем людям вообще понадобились сладкие блюда и как они их ели.

Книги:
1. Ральф Дутли. Песнь о меде. Культурологическое исследование
2. Питер Маккинис. История сахара: сладкая и горькая.
3. Michael Krondl. Sweet invention: A History of Dessert.
* Поддержите выходы новых уроков истории на платформе Patreon — https://patreon.com/eidelman
* Поддержите выходы новых уроков истории став спонсором на YouTube – https://www.youtube.com/channel/UCNYejKoEJ84iGgXPwTBkCCg/join

Подписывайтесь на нас в социальных сетях, там мы регулярно публикуем дополнительные истории:
* Подписывайтесь на Тамару Натановну в Instagram — https://www.instagram.com/tamaraeidelman/
* Подписывайтесь на наш телеграм канал — https://t.me/eidelman
* Подписывайтесь на нашу страницу в Facebook — https://www.facebook.com/EidelmanTN/
* Подписывайтесь на нашу страницу ВКонтакте — https://vk.com/eidelmantn
-
00:00 -Вступление. Тема ролика.
00:53 -С какого момента началась история сладостей?
2:36 -Функции сладких блюд. Праздники со сладостями.
4:45 -Проявления отношения.
7:29 -Культура и сладости.
9:51 -Каким образом всё возникло? Религиозный смысл мёда.
13:40 -Мёд как консервант. Первые рецепты.
17:36 -Пчелы как символ.
18:58 -Победа сахара над мёдом.
19:59 -Роль сахара. История сахара.
22:48 -О мусульманских сладостях.
25:15 -10-11 век. Крестоносцы на востоке.
28:39 -Сахарный тростник и рабский труд. Попадание сахара в Европу.
31:31 -Престиж и сахар. Сахарные фигуры.
37:25 -О сладких блюдах.
41:19 -Сахар и выпечка. Итальянские повара.
43:41 -17 век. Шоколоад, кофе и чай.
45:23 -18 век. Французская кухня.
50:08 -Описание простого блюда Карема.
52:12 -Французская революция. Что изменилось?
57:05 -Сахарная свекла. Упрощение еды.
1:00:11 -Массовое производство сладостей.
1:02:19 -Обращение к зрителям.

Видео История десерта канала Tamara Eidelman