Сыровяленая колбаса в домашних условиях. Чорризо, Пепперони

Свинина не жирная (видимый жир 5%-10%) - 80%-90%
Сало хребтовое 10%-20%
#######################
НА 1 КГ МЯСНОГО СЫРЬЯ:
(все специи сушеные!)
Чеснок 5г
Чилли острый 1,5г
Паприка сладкая 5г
Паприка слад./копчен. 5г
Фенхель 1,5г
######################
Нитритная соль 25-27г
Старты, согласно инструкции применения данных стартов!!!

#колбасадомашняя
#чорризо
#колбаса

Видео Сыровяленая колбаса в домашних условиях. Чорризо, Пепперони канала Максим Пунченко