Холодец из свинины, без добавления порошка желатина. Sülze ohne Gelatine Pulver. 5.01.25

Холодец настоящий классический, без добавления порошка желатина.

Берём говядину или свинину, кто-то любит курицу.

У меня состоит из:
Нижняя часть окорока
Уши (по желанию, я люблю хрящик )
Ножки
Соль
Лавровый лист
Перец горошек
Чеснок
Вода

Промыть всё хорошо несколько раз.
Поставила вариться. Как закипело, слила первую воду, ополоснула от накипи мясо.
И снова залила водой, добавила специи.
Поставила на средний огонь. Позже добавила нескольких зубчиков чеснока.
Когда сварилось, дать немного остыть, пока горячее терпимо дря рук, с помощью вилки и ножа разобрать на части. Мне на глаза попадались сосуды я их убрала. Мясо разложить по формам. Добавить чеснок измельчённый.
Процедить бульон, попробовать ещё раз на соль. И залить мясо до верха.
Поставить в холодильник, или на балкон, как у меня.
У нас нет мороза, минусовой температуры.
Как застынет готов.

Остаток бульона литр, поделила на две части и заморозила в контейнере для заморозки. Наваристый готовый бульон есть в запасе, останется разбавить водой.
.
Перед употреблением, снять жир, если слишком много.

При желании.
На низ формы можно разложить варёную морковь или зелень. И только потом мясо поверх.
Потом будет с рисунком.

Приятного аппетита.

Видео Холодец из свинины, без добавления порошка желатина. Sülze ohne Gelatine Pulver. 5.01.25 канала Video Mix Irina