오이를 댕강댕강 잘라서 끝까지 아삭하게 오이 깍두기 만들기 입니다.

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오이 소박이 보다 손이 덜가고
먹기도 편한 오이깍두기 만들었어요.
금방 만들어 아삭하게 바로 먹을수 있고
익어도 아주 맛있는 오이 깍두기
오이가 본격적으로 나오기 시작하면
오이지에 오이 깍두기 해 드세요.

국물 까지도 남김없이 아삭하게 먹을수 있는 방법 알려 드릴게요.

오이 깍두기

재료

오이 10개 - 깨끗하게 씻어 뜨건물을 오이 겉에 뿌려준다음
찬물에 바로 씻어 주세요.
4등분 해서 오이씨 부분은 도려내고 깍두기 모양을 썰어
소금 2T 에 30분 뒤집어 가면서 절여 주세요.

부추 200g - 오이 사이즈에 맞게 썰어 주세요.

양파 반개
홍고추 6개
마늘 10알
생강 엄지손톱크기 한알

꽃게액젓 3T ( 꽃게 액젓이 없으면 까나리액젓 멸치액젓 사용 가능 합니다.)
새우젓 1T
매실 액기스 5T
밥 2T
고추가루 5T
통깨 조금

만드는 방법

1, 오이는 물에 담궈 깨끗하게 씻어 주세요.
2, 주전자에 물을 끓여 씻은 오이에 한개 한개 뜨겁게 부어 주세요.
3, 찬물로 바로 씻어 주세요.
4, 오이 꼭지는 앞뒤로 조금 잘라내고 4등분 해서 감자 필러 또는 칼을
이용해 오이 씨 부분을 도려 내 주세요. 무르지 않고 아삭하니 맛이 좋아요.
5, 오이는 깍두기 모양으로 썰어 소금 2T 에 버무려 가면서 30분 절여 주세요.
6, 절인 오이는 씻지 말고 채반에 올려 물기 제거 해 주세요.
7, 홍고추 마늘 생강 양파 반개 꽃게액젓 새우젓 매실액기스 밥 넣어 믹서기에 곱게 갈아 주세요.
8, 채반에 물기 뺀 오이는 큰 볼에 담아 부추와 고추가루 5T 에 미리 버무려 색을 입혀 주세요.
9, 간 양념을 넣어 함께 섞어 주세요.
10, 마지막 통깨를 뿌려 통에 담아 바로 드셔도 되구 한나절 실온 숙성후 냉장보관후 드세요.

맛있게 만들어 드시고
오늘도 정성스런 하루 보내세요. ^^

#마요사동영상_오이깍두기

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