Italian Street Food. Cooking the Fried Dough 'Friciula' with Lard

Sagra delle Sagre, Asti, Italy
Originarie nella zona sud di Asti nella colline della Val Tiglione, la friciula è una pasta di pane fritta, non molto distante dallo gnocco fritto romagnolo, che ha un aspetto che ricorda molto le chiacchiere o in piemontese le bugie.
Pochi semplici ingredienti per realizzare la merenda dei bambini che da sempre apprezzano e che le nonne continuano a preparare ancora oggi.
Servita calda con lardo, salumi o gorgonzola fuso, viene sempre accompagnata da un bicchiere di vino rosso.
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